正好阿茂带着衙役来了，这俩人眼看被揭穿，转头就想跑，被逮了个正着。

捕头按住他攥拳的手，将五指掰开后，另一差役把指甲怼到有残茬的中指，严丝合缝，这下两人息了声。

“原来是自导自演的！”

“食了近一年的铺子，从未发现过异物，掌柜的必定是极讲究的。”

“我看是哪家看着眼红，故意捣乱来了？”

食客你一句我一句地猜测，福珠对着捕头行一礼：“劳烦差役大哥带回去好好审问，起码知道如此小店，得罪了哪位掌柜？”

“董娘子放心，我们必会给个交待！”说罢，押着两人离开了。

解决了闹事之人，福珠又来安慰食客：“今日之事扰了大家用饭之兴，小店会上份小菜以作弥补。”

“诶呀，董娘子客气了，又不是你的错，不用如此。”

那人说完，引来无数眼刀，迅速找不：“倒是上份小食也是好的，主要是好奇味道。”

“小食要上，我们出银钱，不能让你白白亏了！”胖高一屁股坐回凳子上。

福珠听他们你一言我一语的，知道是替自己着想：“好了，只一小碟，今日要多了也没有，给大家伙尝尝鲜，要是味道好，记得明日早来就行！”

众人这才放心落座用饭，福珠把食客安抚好，赶紧回厨间熬豆豉油渣。

眼下林大厨已经在熬最后一锅油渣了，食客只顾看热闹，暂停点菜，他顺手接了熬油的锅。

前头锅里炸好的油渣已经晾凉了，福珠将它们切小丁，洒上井盐干拌，油渣干酥，和盐粒摩擦发出沙沙声。

熬好的猪油澄澈透亮，趁它微凉不凝的状态，一勺勺盛到瓦罐里，留着慢慢用。

福珠就着锅底剩下的猪油，将干辣椒碎爆炒。

辣椒遇油，烦恼不愁，霸道的油辣香从铁锅里升腾，就是不食辣的，也要直呼一声过瘾。

待辣椒炒至微焦，再放干豆豉煸炒，豆子的醇香克制了辣椒的呛，味道更绵长了。

油渣是最后才放的，只需炒热它，食客入嘴没有油脂浆嘴的腻感即可。

食材明了，做法也简单，给每张桌子的食客上了一碟，胖高夹了豆子，直呼过瘾。

黄豆豉已经炒脱了皮，豆子外脆内软，咸辣到香醇在舌尖层层递进，这么小小一颗豆，味道真是小而精悍。

再尝油渣，焦黄的外表挂着几粒辣椒籽，油脂爆辣的感觉还没尝到，就刺激的人直咽口水。

那位蜀地的客商极爱干脆辣口的油渣，就着这碟子小菜，食下了一碗米饭，离开时，特意向福珠讨要：“掌柜娘子，某不日将离开，不知可否在店里买两罐小食一并带走？”

“你且不知，长路漫漫，冷水就馒头食的太过心酸，若有了这小菜，便是咬不动的干馒头，那滋味也是很足的！”

怕福珠不同意，薅起袖子抹眼角就要掉下几颗金豆子。

福珠赶紧制止他：“客官放心，只需提前告知我时间，届时为您提前准备即可。”

那客商得了准话，乐呵呵地离开了：“银钱不必担心，姑娘说多少便是多少？”

福珠无奈地摇摇头，想起刚才闹事的人，又记起陆离说的话，还是赶紧去一趟府衙再说。