“哎呀，美食乃烦恼的调味，再说现在有王爷帮忙，莫要烦恼啦！”

到了有福来的后门，俩人悄悄地下了马车，刘宣停留了会儿就回府了，她属实没有心思分给其他。

福珠送走了她，吩咐宋茂购置大量的井盐，此盐细软、味淡，可随着时光酿出特殊的腊味。

秋风渐起，北方的深秋干而凉，挂起的腊味不会变腐，霉菌自会发酵成特殊的风味。

董父为此杀了好几头猪，除了火腿之外，其他地方也不能浪费，剩下的福珠打算制些腊肉，灌些腊肠。

新鲜的猪腿不免有淤血，挤不干净，时间一久会发展成邪味，福珠与林大厨挤猪血，剩下的人拔猪毛，钻猪蹄子，赵凝儿也加入了给猪肘拔毛的阵营。

半天下来，她的感想是：这活不宜多干，容易变成斗鸡眼。

“我们赵娘子辛苦，等腊肉腌好，多分一条火腿给你。”

说着话，福珠指了肥瘦相间的部位，让阿茂切下来，斩成丁做成腊肠，只月余便可以拿来食。

上好的火腿要三年以上，抹好了盐，便将它挂在山洞里风干，猪腿上的脂肪逐渐氧化分解成漂亮的油花，盐霜渗透进猪肉的肌理，发酵成奇特的美味。

福珠要腌的腊肠是麻辣口的，辣可以压黄酒的辛味儿，她前世吃过原味腊肠，甜中带着酒的辛辣，属实怪异。

制作腊肠的肉一定要肥，偏瘦会被风飕的“干柴”，鼓囊囊的腊肠到时只剩扁扁一条，若没点油脂，怎抵得住寒风侵袭。

肥点却不怕，切了腊肠炒饭，荤油酝酿的回香，让白饭都变得“雍容”了。

饭馆一直忙到天黑，日头下的越来越早，天气越来越凉，不少人已经裹上了袄子，福珠在飨食与朝食添了生姜羊肉汤，给起早贪黑的人们驱寒。

最后一位食客饮完热辣的羊肉汤，食肆便落了锁，京城一片寂静。

此时，肃王派去的探子开始行动，那座小院里的东厢房藏着账本，刘宣的两个密探带路，精准地将账册偷走了。

两个密探潜进来看过，哪本重要已经了熟于心，只一个时辰，陆林勾结三皇子走私官盐的证据便呈在了肃王的桌案上。

肃王草草翻了一遍，发现丢失的那批军饷也与他们有关，三皇子的野心昭然若揭。

他写信令陆离立即回京，接下来的几日，肃王越翻背脊越发凉，莫说其他，光是盐税就分得了数万两白银，三皇子所获只多不少。

只是陆离还未赶到，陆林先他一步发现账本丢了。

为了掩饰，肃王让密探一并偷走了书房里值钱的字画与孤本，所以陆林只以为遭了贼，急哄哄派人暗中查访小偷的踪迹。