“也可以玩制衡，用另一些人去制约这些人。”向云松看看卫宁儿迷茫的神色，“比如林家人，你只要让他们知道按你的规矩来才能拿到工钱，跟着孙家人胡闹你肯定不会给工钱，他们就会出面去制止孙家人。”

“那岂不是我得随时看着他们，一看不对就要发动一家对另一家？”管事还是太复杂了，管人更是。

“还有另一个法子。”向云松站住，“选取技艺好，又听你安排的，给他们职事，让他们去管事管人，就比如行福管家。而你只要管好行福管家，就能安生做你的少夫人，想采茶采茶，想刺绣刺绣了。”

卫宁儿豁然开朗，但稍后又有了新的问题，“那选谁呢？选了林家人孙家人不服，选了其他人，孙家人林家人都不服。”

她倒是即刻上道，知道考虑服不服的问题了，向云松颇为欣慰，“慢慢选，说不定到时候自然就出现了。”

回去之后，西屋已经被林家四小子整个收拾出来，摆上了一溜案台，各种制茶工具也都备好了。

卫宁儿让茶姑们把所有的茶叶摊在案台上，开始拣芽。案台上放上一排大碗，碗中盛半碗清水。茶姑们按着她之前讲的大小，把茶芽们分类放进大碗里。

这活儿心细之人做才行，几个绣娘一一上手，孙家的准绣娘们也聊着天儿仔细挑拣。拣完芽之后，把几大碗的茶芽分大小放到几个木盆里，稍加清洗，放入扁圆的竹筚中，再拎着竹筚边上的四根细篾条，悬空放进茶甑，盖上盖子。而后把茶甑端到茶鬲上。茶鬲则设在前院水井旁边的空地上，挖了两尺深，一尺见圆的一个坑，茶鬲的三只脚就架在坑边上。

干柴已经备好，向云荷端了个小板凳在坑边上烧火。不多时，卫宁儿带着众茶姑一起守在茶鬲旁边听茶鬲中水开的声音，等干了就加水。茶香飘出后，又过几息即开了茶甑的竹盖子，拎着细篾条把竹筚拎出。

腾腾热气之中，蒸过的茶芽已成为茶黄，泛着柔嫩的光泽。卫宁儿按着书上写的立刻淋上备在旁边的清水，用于保绿。

蒸茶在前两天已经试蒸过两次，对照书上写的，对火候和时间已经有了一定把握，这次蒸得不错。

她拎着竹筚进到西屋的茶台上，把茶黄倒到更大的竹匾里，卷起袖子，两手把滤去水的茶黄团到一起，先到小榨床上榨去水分，再用熟棉布包起来用竹皮捆绑后到大榨床上，由向云松榨去油膏。之后又摊开，一个时辰后继续抟揉，抟揉一阵后再包上布捆扎好翻榨。

几次抟揉翻榨之后，茶黄发干。卫宁儿把干茶团放到当初让向行福购置的那套制茶工具中的瓦臼里，用柯木杵捣磨。一边捣磨一边加水。按照书上写的，一直加了十二杯水，直到瓦臼里连茶带水有大半臼了，才在稍加沉淀之后，用干净的细面布蒙住瓦臼口，再端起来慢慢把水滤掉。

把瓦臼放回案台上，掀开细面布之后，臼中的茶泥已经如同面粉一般，手抚上去，指间触感绵软细腻，揉搓一下，感觉指间如无物，这才开始入模。

茶模是木制圆饼模，三寸见圆，中间深四周浅。卫宁儿在竹匾里摊上浸湿又拧干的细麻布。把早已洗净晾干的茶模翻过来，团起一团茶膏泥，慢慢放进去，小心抹平，茶面略高于茶模边缘。用细棉布蒙上，再用圆的茶模盖板压在棉布上用力压紧。

就这样，一连放了六个茶模，稍稍晾干后，把茶模拿起来，小心而果断地反扣在竹匾中摊着的细麻布上，之后拿了柄半尺长的木如意，小心敲叩茶模底部。茶膏泥之前被压得很紧，彼此之间粘结牢固，此刻慢慢从茶模中脱离出来，落在细麻布上。

卫宁儿把竹匾端起来，出了西屋。此时茶灶上方的茶鬲与茶甑已经撤掉，沿茶灶周边架起了尺把高的泥墙，上面架着砖板，卫宁儿把竹匾放到砖板上，之后与向云荷一起调整着茶灶的火候。

按着书上说的，以三柴一草生火，烈火焙茶。卫宁儿之前早已让林二银把适合茶灶烧火的柴棒劈好，此刻只管往茶灶膛内添至五柴。

等到焙到八分干时，用烧开的水喷淋茶饼，再次烘焙。等到八分干时再次热水喷淋。如此重复三次。

最后一次，改而用三柴的文火，且撤掉竹匾，直接把茶饼放在砖板上焙，吸收部分烟火气，是为烟焙。

烟焙时卫宁儿说了这次焙好就完工了，众茶姑们终于舒出口气。

花未眠顶着一头花草，在旁边指点着跟振寰说了句，“没想到你们中原人这个劳什子的苦叶子整起来，也不比我炼药制毒简单多少。”

振寰笑着说，“是，宁儿弟妹这手蒸青膏团茶，做得可跟一般市面上的完全不一样，可谓精工细作，匠心独运。”

花未眠轻哼一声，“我既然能炼药制毒，自然不会把这个做茶放在眼里。振寰，咱们回去院里自己做！”她昂首阔步，拎上二人采摘并拣选的那一份茶芽，出门而去。

她这一表态，无形中起了带动作用，之前在卫宁儿一路示范中，众茶姑还低声嫌弃这做茶方式太过精细繁琐，没必要，此刻却说不出来这样的话了。一贯要强的杨氏见了花未眠的派头，一拍胸脯，“哎这做茶难是难了点，但我杨素娥自问绣工不差，这制茶工夫应该也不会坏到哪去。有叶有花，咱娘仨采的那份，咱们也自己做。”

说完，领着两个女儿去端了她们仨的那份茶芽，问卫宁儿领了一套制茶工剧，自去西屋操作了。

罗芸花自恃绣工跟杨氏分庭抗礼，自然不甘人后，跟另三个绣娘商量了一下，自去领了一套制茶工具也去操作了。邱氏自然也不甘一个人被落下，拉了向云荷，也赶紧去操作起来。

孙家人一见这场面，本来自家就只有一个绣娘，这要是再不努力，更是没有希望赚工钱了。两家人分开，去领了最后两套工具也去西屋做起来。

卫宁儿抹了把汗，没想到事情会起这样的转折。

她用竹匾端着自己的六块茶饼，喊了一直观战的向云松进到灶间，关上门窗以防泄温。把竹匾摊到干燥的灶台上，两人相对，挥舞扇子快速扇动。约摸扇了有一刻钟才停下来。

卫宁儿拿起一个茶饼闻了闻，味道清香，其中的烟火气已被扇到只剩似有若无的一缕，让人闻了又不确定，想要继续又无处追寻。看来这大人物所著茶书中对制茶的规矩虽则精致到靡丽，但效果的确好，可见亲身试炼过。

卫宁儿不由微笑，双手把茶饼送到向云松面前让他也闻。向云松不是个中之人，闻了闻就只说了句“好”。

卫宁儿让他说出哪里好，向云松就为难了，“不就一个茶饼？难道还能闻出肉味来？”

卫宁儿白了这个俗人一眼，嗔道：“好歹也是松宁茶庄的东家，自家茶庄的饼茶，总要能说出个所以然来吧，不然到时你怎么去卖？”

向云松让她问住了，就着她手里的茶饼继续闻，“好闻。”

“怎么个好闻法？”

“香。”

“怎么个香法？”

“像花草。”

“像花草怎么个香法？”卫宁儿有意让他积累些对茶香的描述。

向云松这回倒是明白了她的用意，也绞尽脑汁想着各种用词。他伸手环住卫宁儿的腰，闭上眼睛深吸一口，“像秋天的草枝花叶的气息，都汇集到一起了。”

卫宁儿惊喜他有此一说，“嗯，要是春茶，会更香。”

向云松受到启发，闭着眼睛继续闻，“……像当年，在老宅后院，让你看我舞刀弄剑时的味道。”

卫宁儿心里浮起一丝意外，心跳快了一下，“那是怎么个味道？”

“又热又躁，还焦灼……”

“焦灼？”

“嗯，心焦，你那会儿穿着身水绿色的夏衣，热得一头汗。我也热，想快点舞完放你回去……那时候，在后院，那些花草枝叶被太阳晒得也是这个味道……”

“你真记得那么清楚？”

“当然，我跳起来的时候看得可太清楚了，满院的阳光，花草，还有十几岁的你……”

也许是闭着眼睛的缘故，向云松能说出很多睁开眼睛说不出来的话。卫宁儿仰头望着他俊朗锋锐的眉眼，听得一阵脸热加心跳，暗想这些话约摸能赶上振寰对花未眠那种了。现在两人独处，要是能勾他说出一句喜欢来，那就太好了。

她的眼神不由粘稠起来，羞涩地看了依然闭着眼睛的男人一眼，“我那时候怎么样？”

“你那时候……”向云松顺着她的思路回忆着，“那日太阳太大了，把花草都快晒干晒焦了。你满脑袋的汗，油一样，还顺着脖子往下淌，就跟灶梁头那蜡烛疙瘩似的。”

明明还是这个话题，但这话头怎么会走了味，卫宁儿瞬间失望不满起来，把茶饼撤离了向云松的鼻端。

向云松嘴却还在往外冒话，“我也怕再耽搁下去，你就跟这茶一样，烤得带焦冒烟了……瞅你那干扁身段，要啥没啥的，跟咱的小茶园刚买下来时的地一样，又硬又贫……”