阿豆也到了老头的岁数了啊？

都说人一旦上了年纪之后，因为不断重复的春夏秋冬，每天的生活也大差不差，一眨眼时间就过去了不说，总会觉得一起生活的人也和自己一样停留在某个阶段没有变化。阿豆大概也是如此吧？

前一晚他交给我一些冷冻包子的时候，我如此想到。

他给我包子是为了招待今天的客人，我毕竟不是专门的点心店，也不知道小蒸笼能不能蒸好这些包子。

他要招待的客人是老马，算是带他出山的师父。夜宵这个词在我们这边的土话里有两个名字，夜点心和夜老酒，相比朋友相聚的夜老酒，夜点心往往在实用性上更强一些。虽然经营品类和早餐差不多，但做的主要是夜生意，如果开在酒吧街之类过夜生活的地方，因为食客多是年轻人，对价格不敏感而且还善于通过社交群体传播，往往能比早餐店更容易走红。我也算是偏于两者之间的业态吧？所以也算是两个人的同行了。

老马就是靠我们这条街做起来的生意，他的店专营点心比我的小店可红火不少。水煎包是其中的招牌，其次是小笼，每每夜店散场的时间总是要大排长龙。不过几年前我们这条街衰落下来，最终一击新冠疫情也成为了不少本该退休的人终于选择退休的借口。

我们这一行还有一个规矩是徒弟带出门，绝不能和师父抢生意。徒弟想要出师在以前甚至要换个城市，就算在一个城里，师父要开在城北徒弟绝对只能在城南。可阿豆除了手艺够硬，在经营上也更胜一筹。招聘了员工后不仅延长了营业时间还很快利用连锁模式开了分店。这种股份制的扩张很快就扩展全城，难免也在做夜生意的这条街上有了门市。因为都是做点心而且还是装修精良的品牌店，不用说抢了师父的不少生意。

坊间有不少师徒之间闹矛盾的传闻，因为没人再见过师徒两人站在一起，传闻自然也渐渐坐实了。不过和其他人比起来，我们这些店开在附近的同行偶尔会调剂些米面油之类的，老马不是个爱享乐的人，工作时间也因为繁忙聊不上几句，所以就算有所交集的我也没和他证实过这件事。

不过看今天老马咬下一口荠菜包子后点头的模样，看此情景应该大家把自己的担忧说出口，传闻渐渐就证实为传闻了吧？

“春菜特有的那股清新鲜香，搭配上猪肉的油脂香。这荠菜肉包确实好吃。”

正如老马评价的一样，我咬下一口后就是这么觉得的。而且设计成发面小笼，一点都不觉得腻。

“只是现在荠菜这么贵，这成本不会小吧？这价格能打开销量吗？”

“所以现在更多的销售是在夜宵时段。这个时候的消费者对价格没有那么敏感，而且年轻人比较容易尝试新口味，近两个月下来销售还不错。”

“嗯……我虽然教了你做包子，但做生意方面果然还是你比较擅长。”

“哪里？如果没有师父领进门，我也不可能有今天的成就。”

说着，阿豆拿起了酒杯来向老马敬酒。下酒的话小包子就显得不那么适合了，我这就拿出了准备好的那道菜，虽然也说不上是适合下酒的小菜罢了。

“凉拌马兰头？！好多年没吃这菜了！”和荠菜包比起来，老马见到这道菜后眼睛显得更亮一些。

春天是吃野菜的季节，我们这里吃得最多的两种野菜就是荠菜和马兰头了吧？和其他饥饿时常吃的野菜比起来，这几个品种甚至在富裕时代还拿来人工种植可见市场有多广阔吧？野菜要吃的也是那股鲜，不需要多复杂的做法，凉拌是最好的吃法。

马兰头用少许盐白灼后放入凉水挤压，这两道程序足够去除其中的苦味。与香干分别切丁后拌到一起，只需要简单地加入盐糖，关键是提香的麻油，拌匀后就能上桌了。简单单纯，可是却有浓浓春天的味道。