“我们岂不是寻错了方向？”祁靖将筷子放下了。

“倭寇现阶段四处挑衅，却不发起进攻，我怀疑倭寇是在等着消息。”陆离的声音飘进祁靖的耳朵。

“不能吧，柳将军乃忠君良将，且他战死已过十年，就算是他的旧部，也不可能被萧铎所用？”

“这就是可疑之处了，柳将军战死之时，萧铎尚是幼童，这中间的几年，是谁替他维系的？”陆离想不明白，是谁用十年的时间布这么大一盘棋。

“我即刻派人到西北查看。”祁靖放下筷子，疾步奔向指挥营。

陆离也跟着他过去：“还要向皇宫禀报，可别忘了。”事急从权，怕是等不得了，只能先斩后奏。

京郊小院儿里，福珠还在着妇人做手掰肠，她不知道陆离那边情况如何，索性做些力所能及的事，腊肉腊肠是生的，得烹过才能入口，手掰肠就不一样了，它是蒸熟的，冷食热食都方便。

除此之外，福珠让宋月向农户多多收鸭蛋，制成咸杬子，鸭蛋壳厚，能受得住一般磕碰。

几日过去，手掰肠已经挂满了院子，待晾好的便收进仓库，刚出锅的肠衣带着水汽，不及时晒干，堆在一起会发馊发霉，这可为难坏阿余了，鸟雀常来啄食，气的她拿着根竹竿守在院子里。

还是福珠解放了她：“你去拿些谷子洒在墙外。”

阿余照做了，果然那些鸟儿都落在墙外叼起了谷子，不再理会墙内的手掰肠。

“小姐，好神奇，这是为何？”阿余扒着门缝偷偷看着老实的鸟雀。

“冬日里，鸟儿们食物匮乏，所以看见一处便蜂拥而来，所以要把它们引向别处就好了。”

“那它们还需要水吗？”阿余作势要去厨房端。

福珠看着欢快的鸟雀说：“不需要，它们会去啄河边的碎冰。”

“那我就不给它们了。”阿余进屋自己喝了一碗水，门外传来吵闹声。

原来是曹大娘的儿子来送猪肉了，福珠赶紧将门栓拆开，板车直接推到院子里来了。

今日除了猪肉外，曹大郎还拿来了副猪肚，已经处理干净了，他抹了把额头上的薄汗：“董阿伯让我把猪肚拿回来，剩下的被屠户买走了。”

猪下水便宜，只要洗干净便没有异味，之前人们嗤之以鼻，现下成了猪肉摊上的抢手货。

“那咱们今天就炒猪肚食。”话音落下，福珠刚要接过，阿余抢先一步：“我会洗，交给我吧。”

曹大郎送完猪肉，转身即将离开，突然忘了带话：“董阿伯让我告诉你，咱们猪场现下没有能出栏的了，下一批得等上月余。”

“好，我知晓了，多谢曹大哥。”福珠道完谢，心里盘算，抽空还得去陆家猪场。

猪肚虽说处理干净了，但缝隙还需要细致地洗上一洗，用面粉和盐仔细搓洗，再翻面继续，洗到表面不黏糊为止。

福珠趁着阿余洗猪肚的功夫，驾着驴车去了陆家猪场。

管事张青昨日接到福珠消息，便将猪场的明细整理了，福珠下了马车，账册就递到了她手里。

眼下这边还有五十余头待出栏，张管事整理的账目非常细致，福珠看完心里就有数了：眼下这三个饭馆只能指望这边了，若朝廷再传信来，也只能商量别的东西填补了。

回去的时候，阿余已经把洗净的猪肚带到有福来食肆了，福珠接过，开玩笑逗她：“让我检查检查阿余洗的干净否？”

“我对自己有信心！”阿余叉腰。

猪肚现在已经搓的透白，放到水里，也不会弄浊，这下手打的算是过关了。

福珠撸起袖子，切姜片与葱大段并猪肚下冷水锅，煮出浮沫继续改刀，切成筷子棱状的“虾米条”，再下锅煮，还要敞开盖子，不然异味跑不出去。

待肚丝煮软，捞至一旁控干水分，铁锅里舀上一勺花生油，切碎的小米椒爆香，辣椒籽炸开，发出“哔啵”声，花椒的胡麻，蒜瓣子被炸的焦黄，干松的葱碎在里边乱跳，此时香料味达到最盛，福珠赶紧倒入猪肚丝翻炒。

那肚丝的绒毛吸饱了汤汁，出锅时已然变的油润，阿茂最爱这猪肚咯吱的口感，炒菜时福珠还放了一些青椒，区别于单纯的干辣，肚丝的辣中还带着鲜。

因着猪肚已经煮够了火候，软糯却不失韧性，连陆母都忍不住多夹了几筷子，福珠怕她独自心烦，所以邀她来食肆用饭，一来二去，陆母不用再请，到时辰肯定会出现在食肆，有事也去两家酒楼转转，按福珠那句话说的：“这些都是您儿子的产业，如今他不在京城，您也得帮他看好喽。”

陆母按照福珠说的，每隔几日就去两处巡视一番，有一次遇上了难缠的食客，陆母直接将其堵了回去，言语之犀利，让一种小厮食客拍手叫好，倒有年轻时候的气势了，陆母自此便揽起了监工的活计，在哪边赶上饭点，随机点上一两道菜，就当考校厨子了。

“能得伯母的青睐，可是不易啊！”福珠打趣道。