猪肝切好后，一起倒进大盆中然后用蛋清，面粉姜丝，以及花椒粉最后加入一点点的盐提升口感，腌制的时间不宜过长，半刻钟足以。自从做了码头生意后，瞅着生意越来越好，家里的锅已经不够用了，周爷爷又在厨房好不容易又造了一口大锅。粥粥对此是又开心又心疼，为了把这两口锅做好，花了整整三百积分兑换了双通道气流循环法，这样两口锅既能单独用，又可以一起用，很省木材，更关键的是两口锅产生的烟几乎可以说是没有，而且通过调节中间通道的铁阀，就可以控制火候。

这对一个厨子来说，是多么令人振奋的消息。两口大锅同时开火，一口煮饭，一口炒菜，粥粥坐在灶口前，仔细的琢磨着老师昨晚的手法，以及失败的经验。

长吐一口气，用力的给自己加了个油，“成功”，锅温逐渐升高，周二哥在一旁看的有些心惊，这还是第一次看到锅冒了浓烟，“粥粥，这还不加油嘛？”

“在等三秒钟，”立马倒入足量的菜籽油，把铁阀一关，粥粥立即将猪肝倒进去，大力翻炒，瞅着颜色变不多，立马加入大蒜，酱油豆瓣酱花椒辣椒，打开铁阀，翻炒片刻加入少量盐，出锅。

“来，让我这个掌柜尝一尝，味道咋样？”周二哥铲了一小碗，仔细的尝了尝，面色正常的吃完了。

粥粥被哥哥的这幅表情吓倒了，尝了一口后，“额，”怎么说呢，这道菜好吃算不上，说难吃倒也不是。

“粥粥，咱要不以后还是做点别的菜吧。”周二哥心虚的把真心话说了出来。

“我不，人就要挑战极限，你先把这些盛出来，我去看看土豆丝泡好了没？”