要预备多种馅儿的包子，就不能等到第二天早上起来再做了。姜雪樱下午就开始熬猪油渣了。

姜雪樱不太擅长做饭，外婆在一边教导着：“这猪肥肉得先切成小块，你不是还想用熬完的油渣混着青菜包包子吗？这猪肥肉就得切成小小块的才好，这样回头猪油熬出来了，这油渣才小呢。”

帮着外婆做了这么久的包子，姜雪樱本来以为自己已经很擅长用菜刀了，却没想到切猪肉和切青菜是完全不一样的。

青菜只需把菜刀放上去，伴着“咔嚓”一声的脆响，就会变成青菜碎，可是这猪肉却放上去以后纹丝不动，姜雪樱使劲儿向下按动菜刀，可这猪肉竟然没有丝毫反应。

外婆赶忙接过菜刀：“这猪肉啊，和青菜不一样。青菜就是不用菜刀，你拿手也能撕开呢，这猪肉可不行。你看好了，这菜刀得来回推拉着，就好像是在锯木头那样，刀尖儿得直直地朝下，肉片才会漂亮。”

外婆手脚极麻利，刀子向下到底再向旁边一抹，很快的就把一斤肉切好了。

“这一块我来。”姜雪樱赶忙上前，可惜刚才在外婆手里还很听话大的菜刀在自己手里就没那么听话了，姜雪樱找着外婆说的来回拉扯的感觉，终于一刀到底，可是还没等她欣喜，她就发现那片肉牢牢地粘在了菜刀上，非得用手去扒拉才肯下来。

这样切一片猪肉花费的时间就慢了，姜雪樱难免有些着急，外婆一回头看到姜雪樱用手扒拉粘在菜刀上的猪肉赶忙说：“还记得刚才外婆怎么做的吗？外婆是往旁边一抹，那一下就是把肉放在案板上，不必用手。”

姜雪樱听了，再一刀下去的时候就不再用手，尝试着把菜刀放平，在一旁已经切好的猪肉上抹过去，果然，那猪肉就离开了菜刀。

这样一来，切肉的速度就变快了不少。等到猪肉切片，又把所有的片摞在一起切丝再切丁，这肉就准备好了。

外婆在一口大锅里添上一点儿水，把肥肉丁放进去，就开始添柴火。

热度上来以后，锅里的肥肉丁发出“滋滋”的声响，外婆又拿了一只铲子缓慢地搅动着，锅底开始出现了一些油亮亮的东西。

熬猪油的时间慢，姜雪樱和外婆轮换着来，直到那些白花花的肥肉丁变小了，颜色也变成了焦黄色，外婆就用一个笊篱将这些油渣全部捞起来放在盘子里。

这会再看，半锅都是亮晶晶的猪油了。

姜雪樱正要把已经切好的瘦肉丁拿过来，外婆就叫停了：“不行不行，这油太多了！”

然后又摸出一个白瓷罐子，那罐子周身泛着些儿微黄，外婆一边用帕子擦拭着一边说：“老伙计，好多年不用你了。你瞧，现在孙女回来了，你这老伙计也要派上用场了！”

盛出了一些油在罐子里，姜雪樱这才把瘦肉丁下进去翻炒，不一会儿香味就弥漫了整个小院。

姜雪樱麻利地将灶里的火熄了，见外婆还宝贝那口白瓷罐子，也就凑过来看，只见那方才还像水一样的猪油此刻已经变得有些洁白了。

外婆笑眯眯地对姜雪樱说：“这猪油可是个好东西！小樱你喜不喜欢香膏呀？”

姜雪樱不明白香膏和猪油有什么关系，但还是回答：“我喜欢桂花香膏，栀子花香膏也好。最近桂花开了，我老能闻到隐隐约约的那股子香味。”

外婆笑着说：“咱们街后边周大娘家里院中就有一颗长得极漂亮的桂花树，你闻到的味道一定就是她家里的，你既然喜欢，外婆给你做一盒桂花香膏。”

姜雪樱不敢相信：“这香膏可是胭脂铺子里卖的东西，自己怎么做呢？”

外婆用手指刮一下姜雪樱的鼻子：“外婆还能哄你不成？给你先做一盒，你用着，等到明年了再做栀子花香膏。”

姜雪樱看外婆这么笃定也就说：“那就劳烦外婆做上两罐。我那个妹妹姜雪桃也很喜欢香膏呢。”

“是那个为你击鼓鸣冤的妹妹？”

“正是。”