将羊骨和羊肉放入大盆里面，盆里面接上清水，双手在羊骨和羊肉上仔细的揉搓，将羊骨和羊肉彻底洗净。

洗完之后，将洗干净的羊肉切成大块，然后把羊骨和切好的羊肉块放入锅中，倒入清水没过锅里的羊骨和羊肉，接着依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮等香料进行去腥。

盖上锅盖，开火，锅中的水很快开始翻滚，热气裹挟着肉香在厨房里面弥漫开来。

煮肉需要十足的耐心与细心，林安安每隔一段时间就会揭开锅盖，小心翼翼地撇去浮沫，看看锅里的羊肉的炖煮情况。

大火烧开之后将锅里的汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。

汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、姜片、花椒、八角、桂皮等香料，用大火烧开。

用较大火使汤保持翻滚，然后调成小火，继续加盖焖煮着。

此时，锅里的羊肉已经煮得差不多了。林安安用筷子轻轻一戳，羊肉轻松地被戳透，这表明羊肉已经煮烂。

然后将煮好的羊肉捞出，放在一旁晾凉。锅里的羊肉汤可是羊肉泡馍的精华所在，林安安小心地将汤过滤到另一个大锅里，去除杂质，然后继续用小火慢炖，保持汤的温度和鲜味。

在这个时间里，林安安做了一些托托馍，做好了之后稍微放凉一会儿，然后林安安拿了一块托托馍，按照林安安自己的喜好掰成了小块，放到碗里。

这个时候早上泡的木耳和粉丝也差不多了，把木耳切成小块。

这个是林安安自己吃，所以林安安又拿了一口锅。

锅里面倒入1碗羊肉汤和等量的水煮开之后，放入掰好的馍粒，再倒适量的料酒，大火煮一会儿再放入木耳、粉丝继续煮，然后调入盐、鸡精和白胡椒粉调味之后，盛入碗中。

林安安又切了几片羊肉，将切成片的羊肉摆入碗中，撒上香菜，一份羊肉泡馍就做好了。

林安安自己吃的话，这个托托馍是可以掰好之后煮的。

但是客人吃的话，可能还是直接泡的那种。

不过倒是可以加一个温馨提示，如果需要煮制的话可以自己掰好之后写上标签，叫服务员拿去后面加工。

虽然这样会麻烦一点儿，但是这样做出来的味道才是最完美的。

林安安自己喝了一碗，味道还可以，虽然没有自己之前旅游时去的内家店吃到的那么让人难以忘记。

但是比这个城市自己吃过的其他店的味道要好的多了。

只能说是矮子里面拔将军了吧。

林安安自己吃完这一碗，刚放下手中的碗的时候，就又收到了系统的任务。

“请宿主五天之内卖出去100份羊肉泡馍，

任务奖励：奖励宿主鲫鱼豆腐汤做法一份，

任务惩罚：扣除宿主66万元现金。”

行的，五天的话，林安安觉得应该能做完。

三天的话可能有些困难。

毕竟林安安自己都只是觉得还可以，而不是很完美。

更别提让客人满意了。

但是这个羊肉泡馍，林安安觉得自己永远做不到让自己满意了。

这个属于地方特色菜，地方的差异导致食物的味道肯定会有不一样的。

所以林安安也接受里面的不完美。

今天的羊肉还有的剩，所以林安安打算今天就上。

林安安把剩下的给大家分了之后。

自己又去处理剩下的羊肉和羊骨，熬汤。

然后开始做托托馍。

靠窗的长排桌子上坐着一位头发花白的老主顾，张大爷。

他是林家小食馆的常客，基本上每周都会来吃上几次。

张大爷自己自带保温杯，杯子里面装的是AD钙奶。

主打一个意想不到哈哈哈哈。

张大爷看到今天上了一道新菜，羊肉泡馍。

这他不得来一份儿试一试？

张大爷看着图片下面还有行字，从包里面掏出自己的老花镜。

原来是说，可以选择泡馍还是煮制，煮制的话需要自己掰好了，写好标签之后喊服务员过来，给送到后厨去。

不过这样的时间比较久。

张大爷已经退休了，时间多的是。

所以当然是选择煮制了。

张大爷喊来周亚楠，要了一份羊肉泡馍。

周亚楠去后厨把托托馍送过来，还有一碗清水、纸巾和湿巾。

张大爷按照自己的喜好，一块一块的掰成小块。

张大爷旁边坐着一个小伙子，也是自己来的，也点了一份羊肉泡馍。

小伙子可能是第一吃羊肉泡馍，看上去不怎么会掰馍。

张大爷坐在桌前，不紧不慢地掰着馍。他的手虽然有些颤抖，但掰出的馍块却大小一致，十分规整。

张大爷注意到旁边的小伙子半天了，这小伙子掰的乱七八糟的。

看的张大爷都有些着急了。

“小伙子，第一次来吃羊肉泡馍吧？”，张大爷问道。

“是啊，大爷，我看这个是今天的主推菜，想着来一份儿试一试，还特意选了煮制的，但是实在是没想到这馍如此难掰。”，小伙子双手拿着馍，无奈的摊了摊手，皱着眉头回答道。

“你看着我的手，这掰馍啊，也有讲究的，馍掰得好，泡出来才好吃......”，张大爷一边掰自己手里的馍，一边和旁边的小伙子说这话。

“好嘞，大爷，我听您的。”，小伙子一边点头，一边用眼睛看着张大爷手上的动作。

张大爷的馍掰好了之后，在标签上写上名字和桌号，然后喊周亚楠过去把掰好的托托馍送到后厨。

你还真别说，这掰馍还有一点儿好玩呢。

张大爷这边掰好了，旁边的小伙子也掰的差不多了。

虽然这品相上是差了一点儿，但是总归是掰完了。