清早起来，伍熙柔就听到院子里叮叮当当的，出门一看，原来是胡老歪在准备今天要卖的腌白菜，他因为愧疚昨晚给的金豆子是假的，天不亮就起来收拾了。
看到这一幕，伍熙柔就像看到了自己许久未见的父亲，好一阵心酸。
“爹，让我来吧。”她接过胡老歪手上的勺子，把拌好的白菜丝一勺一勺舀进坛子，一直装了满满两大坛。
这么多成品，没杀水之前至少有一担，光是从地里挑回来就挺费劲的。这个时代又不像现代社会有电筒照明，还要举个火把，光是想一想都觉得困难。
担子里还有一捆大葱，是准备带到街市上去卖的，伍熙柔看了一眼，觉得这样赚钱实在太累，为胡老歪感到不值。她想起以前在网上看到的一个拌葱丝的方法，说不定可以一试。
“爹，从今天起咱们不卖菜了。”
“啊？那卖什么？”胡老歪的脑子一时转不过来，“别的买卖咱也没做过呀，突然变了是不是有些草率？再说我地里还有好几担菜呢，光自己也吃不了那么多呀！”
“爹您误会了，我的意思是说，咱们以后不单卖菜了，而是卖加工好的菜品，这样有独特性，还能自己定价。”伍熙柔扯了一根大葱在手里，拔去外面的粗皮，缓缓说道。
四季的菜价虽然都是菜农自己说的，但是市场的大致走向在那里，不可能满天要价。但若是做出来和别人不一样的产品，那议价权就可以掌握在自己手上了，相应的利润也可以大大提升。
“我觉得妹子的主意不错。”胡老歪尚未想明白，反倒是捞鱼归来的胡长青在院外抢先答道。
胡长青把鱼桶停在院子里，撸起袖子准备杀鱼，期间不忘对伍熙柔的赚钱方案表示赞同：“我和爹都是大老粗，斗大的字不识两个，妹子你见多识广，今后你只管吩咐，咱们俩就负责给你打下手，保证服从命令！”
胡老歪说不出什么漂亮话，只是闷声点头，蹲下帮胡长青收拾鱼。
主意已定，炸鱼干的事就交给胡家父子，伍熙柔则一个人准备拌葱丝的事宜。
拌葱丝这道菜伍熙柔从来没有做过，今天只是试水，少做一点出来就可以了，万一客人不喜欢，也好及时止损，毕竟对于胡家来说，一根大葱也是不能忽略的进项。
伍熙柔数了差不多十根大葱，把葱绿的部分切掉不用，再把葱白外面的粗皮都去除干净，切成细丝，然后码放整齐，切成五六厘米长的葱节，备菜的工作就算完成了。
葱味辛辣，很多人都不喜欢这个味道，为此，伍熙柔特意舀了满满一盆水，把葱丝全部浸在里面，去除多余的辣味。
这个过程至少需要十分钟，趁这点空闲，伍熙柔找来调味用的陶盆，在里面倒入酱油、陈醋、芝麻油、盐、白糖。蒜也是以辛辣著称的，这道菜里面就可以省去了，只用加一把姜末就行了。
十分钟已过，伍熙柔把葱丝拧干水分撒在陶盆里，然后用筷子奋力搅拌，直到每根葱丝都裹满料汁，一道没有辣椒面帮衬的凉拌葱丝就大功告成了。
类似于这样拌葱丝的菜还有很多，比如说毛豆、藕片、豆芽等都可以这么做，区别仅仅是配料的加加减减。等开春食材多起来了，小摊的菜品就可以大大丰富起来了。
想到这里，伍熙柔几乎可以预见，她的钱包会因为气温的回升而越来越鼓，摆脱孙子显、走上人生巅峰就指日可待了！
耗时近一个时辰，经过父子三人的努力，一天的配菜终于完工了。
两坛椒盐鱼干、两坛腌白菜、一小坛拌葱丝，再加上竹节、油纸等一大堆会用到的东西，一辆推车被塞得满满当当。
“这会儿还早，工人等会儿才来，我先送你们过去。”胡长青自告奋勇地推起车在前面开路，三个人晃晃悠悠地往街上出发。
到了顶香楼，小二才刚刚开门打扫卫生。
胡长青还要回去招呼工人，帮忙把摊子支起来就走了，伍熙柔说有事，让胡老歪先看一下摊，一个人偷溜到巷子里面。
这些天做生意，伍熙柔已经把周边的环境都摸得差不多了。巷子深处有一个书店，时常有人在那里代写书信，趁孙子显没来，她可以先借纸笔把菜谱写下来，免得交易时手忙脚乱。
伍熙柔怕李掌柜被太多的菜品给惊到，只敢写三张菜谱出来。约好交定金的时间是三天，她只需要今明两天各交三张菜谱给李掌柜，玉佩的定金就足够了。
写完菜谱回来，顶香楼的人已经上工了，伍熙柔把菜谱折成长条塞到袖子里，便开始和胡老歪一起叫卖。
几天下来，楼里的客人都变成了他们小摊上的熟客。老饕从不吝啬对嘴巴的犒赏，一看到有新的菜品出来，都争先恐后地要尝一尝。恰好椒盐鱼干、腌白菜、凉拌葱丝都很适合作为早点的配菜，不一会儿就被客人们买去了大半。
胡老歪看着即将见底的坛子，从昨晚就一直悬着的心才落回肚子。
“照这个势头，三天凑五两银子是十拿九稳了。”
“我早就说了有办法的。”伍熙柔喜笑颜开，把摊位交给胡老歪打理，自己到楼里去应卯。
算下来，今天是伍熙柔正式出任厨师教头的日子。
进了厨房，小七照旧帮忙打下手。在伍熙柔进来之前，小七已经把芋儿烧鸡的材料准备全了，还给其他厨师也都交代清楚了。
楼里的大厨和帮厨分成两部分，一班继续坚守在岗位上，另一班则整整齐齐地等着伍熙柔，等学成之后，再给没来的人转授。
伍熙柔先把烧鸡重新做了一遍，每个步骤都事无巨细地讲解清楚，好让所有人都看明白。等出锅后，再指导每个人亲自实践，争取一遍就会。