“反正也跟着你赚过不少了，我们也不是傻子，酒越放越香，卖出去只会是早晚的事情。”能被筛选出来的，也不是三言两句就能糊弄住的蠢货。

“是啊，你就直接定下吧，婶娘信你。”

“你们俩真是的，”有根叔看这俩娘们已经开始套近乎，不甘落后，生怕下次这种赚钱的，就不叫他，“我们都信。”

镇上的酒，都是被牢牢抓住，冬天能卖四五十文一斤，等到雪天，那只会是天价。

能被周家小子说是好酒，那定是有足够信心。

他们剩下的四户人家，李大叔留在家中做酿酒的蒸笼，剩下三户人家分别去采购其他东西。

米酒的酿造并不困难，提前一晚把糯米洗净浸泡饱满，饭桶之类的工具热水洗净待用。

大牛哥和他媳妇两人把锅里热气腾腾鹅糯米饭连同木桶一起架了出来。

糯米散发出清新自然的米香，带有淡淡的甜味。

周景年抓上一把，给每个人份上一口。

“你们先尝一下，大概记住米饭需要蒸制的熟度。”

周景年示意他们摆在大木盆上，一大桶凉水直接倾泻而下，穿过米饭，最后从饭桶底部漏到大木盆里。

反复几次，直到底部出来的水是温热的。

“景年，你这倒水是为了什么？”

“这是为了让酒饭快点凉下来，你们都洗干净手过来摸一下，大概到这程度，不烫手，温温地就成。”

周宁把碾碎的酒饼端出来，撒到酒饭里，草木微酸的气息渗入其中，米饭的香甜被打破融合，产生独特的醇香。

几个大人纷纷出手把酒曲均匀的搅拌。

要酿酒的酒缸都用黄精水清洗过，热水浸泡过的黄精，会让酒缸中的异味更好消除。

雪白的酒饭就这样被一瓢一瓢舀去缸中，再撒上一层酒曲水和凉白开，让它们更好的发酵。

中间掏出洞出酒水，搬到周景年的屋里，上面盖满稻草，七天以后出来的酒，便是米酒，经过陈酿后，时间越久，便越醉人。

口感绵柔顺滑，糯米的甘甜中还有一些发酵的酸味，沁人心脾。

过年的时候，只能卖出去米酒，年前肯定要制作烧酒的。

烧酒需要进行蒸馏，这种酒劲更大。

“我们还留上一半，用来做烧酒，做出来的烧酒虽然量少，但是定能卖出更好的价格。”周景年对此非常有信心。

蒸馏酒需要两次发酵，第一次需要保持一天的通风，这样可以产生大量的糖分。

第二次就要在里面加水密封发酵二十天。

其实最终酒水会不会少，周景年也不太确定，他小时候，奶奶制作烧酒，是按一斤的米配两斤水。

到时候缸里剩下的酒糟，倒进蒸桶，铁圈加盖，上面架上一口铁锅，铁锅上倒冷水，便可以进行蒸馏。

初馏的头酒和尾酒都不能喝，留下只会砸他们的招牌，这些也得找时间跟村里人说清楚。

像婶娘们说的，酒越放越香，这烧酒最终清澈透亮，香气馥郁，放一年后，三杯下肚就能干倒一个人。

酒的事业已经交给了那几人，他接下来只需要安心备考，等待春闱。

周家兄妹在学堂的进度，让刘夫子啧啧称奇，他从未见过如此好学的学生。

两兄妹从不嬉笑打闹，即便每日往返一两个时辰，课业也未成耽误。

小的千字文已经能背下小半篇，就连何清这种已经待了一年的，都只能望其项背。

大的那个，一点就通，对文章都有自己独到的见解，对典故那更是信手拈来。

唯一可惜的就是这两人的字。

那就是春蚓秋蛇，毫无章法。

可也正是因为两人的字，无论是行走还是笔锋，都能看出是初学，才会让刘夫子更为爱才。

周宁这种四岁能背下三字经的，刘夫子更是把她当作玉瓶，生怕磕着碰着，一代神童就陨落他手。

如果雨大，他们有时还会在夫子这里住上几天，同窗们本是天色暗下便入睡。

自从他们住上的那天，小的还好，一更天一到，会被大的抓去睡觉。

大的那个，二更天过完才会洗漱。

本要入睡的几位师兄，都不得不拿起书本坐他跑旁边借光看书。

“哪有能学到二更天的，周兄，你明日几时起来。”有躺床上的，宽慰自己，这小子明日定是要日上三竿才能起来。

“卯时后吧？”周景年话音刚落，发现周围人得脸色极其难看，并不觉得有什么。

他读高中都是每日早七晚十，一周只有周六下午能休息。

“你也就算了，你这弟弟才四五岁，竟也跟着你如此用功？你是不是在对他每日鞭策。”此人愤愤不平，为何他的弟弟四岁只知道玩乐。

“非也，她如今年岁还小，我不会揠苗助长，”周景年看师兄气急败坏，忍不住炫耀之心补充，“但是她对自己要求紧的很，每日非得我对她耳提面命，才肯睡觉，我也不知如何是好。”

书院里不少人因为他们俩的刻苦参与内卷，听到周景年的话，心里酸的慌。

尤其是因为这个小的，现在是刘夫子的心肝肉，掌中宝。

天道不公，难道要一门两翰林？