下书啦

繁体版 简体版
下书啦 > 竹马,青梅好吃吗 > 第36章 龙虾佐酱汁

第36章 龙虾佐酱汁

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

但看在小龙虾的份上,还是算了。时静萤没出息的泄气,小龙虾真的好香,晶莹透亮的油布满全身,蒜蓉香气扑面而来,去掉甲胄担心汁水飞溅,后知后觉想起自己衣服前穿了围裙。

小龙虾拧下大头,再剥壳,露出赤裸漂亮的颜色,分量就少了许多,外面的店,小龙虾的脑袋总是很大,算下来虾肉实在勉强,两人吃得依旧不够尽兴。

“喂?”时静萤下意识接了电话。

“我朋友空运了龙虾给我,今天送来还算新鲜,要跟林翊楠一起来吃个夜宵吗?”

“太好了,我们现在就过来。”时静萤丝毫没有询问林翊楠的意思,当场答应。“慕斯请我们吃龙虾大餐!转战去他家,走走走。”

林翊楠抢在时静萤前付了钱,两人赶到慕斯年家。隔着门缝,时静萤都觉得有香。

“你们来得倒是巧,我刚做好。”

林翊楠对于西方料理的龙虾颇有涉猎,高端的食材只需要简单的调味,火候得宜,调味的香料蒜香也能入味,且保持肉质鲜嫩。他在外觅食时,曾吃到一道菜,烹煮过头,虾身发硬,还放奶油、干酪佐味以至十分腻味,吃起来简直是一种折磨。

“说起龙虾,倒是想起你之前做的龙虾面。”林翊楠转头跟时静萤安利,“慕斯年做的龙虾面可是一绝,没有虾肉光是吃面就足够鲜。”

时静萤来了兴趣,“这么新奇?”

“龙虾肉身切段,早早的就与面条拌在一起,所以面鲜,酱汁才是灵魂点睛,虾壳、虾头跟番茄煮,混合虾膏熬成的酱汁。”慕斯年嘴上的笑意浅淡,“今天虽然没有龙虾面,我做了龙虾佐美国酱汁,我自认为不逊于龙虾面。”

“美国的料汁?”时静萤虽然不太了解,“尽管龙虾美味,但美国的,听起来好像黑暗料理。”

林翊楠忽然想起,他跟慕斯年都在法国呆过,多少有些了解,但是时小萤知之甚少,便为她解释道:“美国酱汁是皮埃尔·弗雷创的,在美国芝加哥时,碰到友人深夜来访,为了招待友人临时做出的一道龙虾料理,也因为身处美国,所用到的酱汁也称为‘美国酱汁’。虽然名为美国酱汁,却是法国料理的经典酱汁之一。”

慕斯年将林翊楠口中,那道美国酱汁龙虾端上来,素白简约的瓷盘没有过多的纹样,生猛厚实的龙虾对剖摆放,淋着红褐酱汁。

慕斯年解释道:“龙虾壳、头、虾膏用奶油来炒香,细切的香草加入再炒,熬煮浓缩的白兰地、白葡萄酒还有番茄清汤,奶油煎煮,龙虾肉只淋奶油加热,待壳变色再加美国酱汁一起煮。”

时静萤拿着刀叉,跃跃欲试将龙虾肉割开剜出,沾满酱汁,乘着热气送入口中,龙虾肉软嫩,奶油滑润,白兰地酒香浓郁,虾膏增鲜,几种味道竟然被很好的结合在一起,番茄的酸味更是点睛之笔,有了酸味增加,味道反而清爽不腻,口感也更丰富。

慕斯年知道弗雷斯原来酱汁的配方,是龙虾壳跟切细处理好的香草入锅翻炒,加鱼高汤烹煮,过滤,再与膏黄同煮,并加入鲜奶油。他本不相信传言说的,为了招待友人临时就能做好这样一道菜,若说是信手拈来倒是正常。

许多店的厨师制作酱汁,也都各自增加了创新,加入洋葱、番茄、甜椒,甚至是加酒,白兰地、奶油同煮,追寻更浓郁、更细微的酱汁风味。他也有自己的喜好。

虾肉鲜嫩,酱汁浓郁又清爽,实在是难得的美味,时静萤发出满足的喟叹,真是吃得心满意足。一直以为慕斯擅长法甜,没想到竟然还有这样的深夜惊喜。

时静萤亮晶晶的眼神盯着慕斯年,觉得他简直是个聚宝盆,放进去各种食材,就能收获满满的美味与独一无二的芳香,又觉得他像是高级调香师,烹煮,烧烤,油炸,这一系列的操作,更像是水火之间的艺术。

林翊楠见状警铃大作,如临大敌,一时满足了时小萤的口腹之欲,反而让慕斯年因此增加了好感。

慕斯年甚至追问道:“不知道你,喜不喜欢抹茶味的千层蛋糕?”

时小萤不需要回答,林翊楠都能从她眼神里看到答案,更别提她连连点头,神情算得上是恳切,“那当然是再好不过。”

“如果你喜欢,我可以给你带我自己做的早餐。”慕斯年笑着说道,尽管他平时吃的早饭也很敷衍,但如果时静萤想,他可以早起烧早饭。

“不不不,不用了。”趁时小萤开口前,林翊楠抢在她前面拒绝,“我们家请了人烧早饭的,营养均衡,兼具口感,摆盘精致。我送她上班,也不会让她匆匆忙忙的买了东西坐在车上吃,匆忙对付一口可是从来没有的事情。再说了要你每天早起做饭,时小萤哪里敢这样麻烦。”

“是啊慕斯,林翊楠说的也是,哪里能天天麻烦你呢。再说了每次上班,早起的时候我都觉得自己是冬眠的熊,眼睛都睁不开,如果没有好吃的,根本没有动力起床。”

时静萤打了个哈欠,有些困顿,又接连几个哈欠下来,睡眼惺忪,眼眶也有些微红,闪着泪光,“好困,想睡觉了,林翊楠我们回去吧。”

两人见状,都是相视一笑,“好啦好啦,回家了。”林翊楠安抚道,只是提到回家,语气里有股慕斯年讨厌的炫耀味道。

『加入书签,方便阅读』