“最后一种，是公认的品质最好，味道最高级的松叶蟹，也被称为‘梦幻之蟹’，来自京都府丹后半岛，也叫‘间人蟹’，并且它达到了拍卖级。”

时静萤悄悄扯林翊楠的衣袖，眼神飘向蟹壳，甚至有些惊讶，问道：“这里为什么有黑点啊？”

总不能是不干净的东西，这样体面的店，若是出了这样的问题，那真叫人惊讶，导致时静萤的语调放得很低。

林翊楠却微微一笑，也放轻音量，温声细语的跟她解释。

“那是蟹蛭的卵，黑点越多，意味着这只蟹距离上次蜕壳，间隔的时间越长，蟹肉也更饱满，蟹膏肥厚，肉质也更饱满，吃起来也就更美味。这黑点反而是美味的象征呢。”

“客人说的对，看来是位熟客，对此颇有涉猎。这次的松叶蟹品质极佳，待会可要好好享用才是。”

女将含着笑，“松叶蟹讲究一蟹多吃。这四只蟹撬开壳，割腿肉做刺身，蟹肉莹白，口感黏糯，不亚于甜品甘甜、鲜美。”

“甜品？”时静萤第一次听这样新奇的比喻，蟹肉与甜品相提并论，她还闻所未闻，这位女将真是善于讲解，把她的馋虫都勾了上来，本来对生食还颇为抵抗，这样一听，更是跃跃欲试，想尝一尝鲜。

果然像女将所说，肉质细腻，也不腥，或许是因为食材新鲜的缘故。雅馨仍不愿尝试生食，便只有时静萤与林翊楠二人分食。

四条腿生食，四条腿煮熟。蟹肉呈上来时，已经脱下甲胄，装回甲罗（蟹壳），饱满的蟹肉煮熟，雅馨用蟹匙一绺绺挖出享用，忍不住感叹，“这样吃倒是解放双手了，要是要自己掰着吃，怕是贪着螃蟹的香甜，又恨自己手笨。”

时静萤与林翊楠听了这自我调侃的话，也是轻声一笑。

以上两种，生食其甘甜，烹煮其香醇。

这炭火炙烤暖香，才是一种诱人。蟹壳在火中噼啪，与这冬日最为合宜，像是围炉煮茶，闻着升腾出的温暖蟹香味。

香酥的外衣锁住蟹钳的鲜甜。蟹火锅的出汁里加入蟹肉、蟹黄与米饭炖煮，软糯的米粥裹满浓郁的蟹香，摆放依旧精致，优雅十足。

时静萤放下筷子，摇了摇头。

女将的神色也变得紧张，难不成这位客人对此不满？她的目光不自觉的看向她，“客人是不喜欢生食吗？”

时静萤虽然吃得不少，生吃也并非不能接受，可对于螃蟹，她也有私人口味。

“蟹仙有云，生脍者，味腻，蟹之真味不存。更可厌者，油煎，色香味全失。倒似妒蟹之多味，忌蟹之美观，多方蹂躏，使之泄气而变形。失了蟹壳凸红，蟹脂鲜香的原味。”

女将求助的目光看向林翊楠。

“她的意思是，刺身腻，天妇罗炸蟹失去了色香味，没了螃蟹原有的美观，对螃蟹，煎炒烹炸都是玷污。她喜欢清蒸。”

“好香须自焚，好茶必自斟，蟹也得自任其劳。蟹膏似玉，蟹黄似金，方得蟹之鲜肥甘腻，气与味纤毫不漏。”

女将看向时静萤，又转头看向翻译。

林翊楠言简意概的解释，“她喜欢自己剥开吃，别人拆开，蟹香被旁人闻去，到她手中不是热气蒸腾的，失了蟹香，也算不得新鲜。把这生的拿去清蒸好就端上来。”

说着，转头与时静萤低声交谈，“我已经订好了阳澄湖的大闸蟹，壳脆肉嫩，十一月母蟹饱满，公蟹丰腴，都是你喜欢的，回头再吃一顿。”

回炉重造后连带着酢物也呈上来，林翊楠笑着调侃，“时小萤，你这么执着吃蟹，要不然也开家店。”

“你这是用激将法，日料摆放算得上精致，这情调环境，依我看，还能再提高。”

“怎么个提高法。”

“拾前人牙慧学红楼那样，碧清的水上建藕香榭，周边种几株桂花，菊花，藕香榭边也得有个美人靠，栏着杆就能钓鱼。不爱钓的，俯着身掐桂花掷下去，引游鱼浮上唼喋。桌椅嘛放上一张竹案，杯箸酒具也须得高雅，就得黛玉那样的，乌银梅花自斟壶，海棠冻石蕉叶杯。找几个小姑娘煽风炉烫酒。吃蟹惯常佐的黄酒是不能少的，再有这合欢花浸的酒，也吃个稀奇，吃螃蟹前洗手也得用菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子。这样手携馨香，持螯喝酒才痛快呢。”

“你这是红楼梦主题餐馆了。”

“那是当然，只是就这样也不足够，菜的花样太少，苏轼爱的秋后蟹钳、酒糟蟹不能没有。香劲浓郁，回味绵长。论新奇，要生吃那也有蝤蛑签。”

林翊楠跟雅馨都被勾起了兴趣，“寻常也没吃过这个。”