阮明高兴地说：“姐，你能做？妈说这肉不能吃。”

阮清笑了笑，说：“别慌，能吃的。你把火生上。”

槽头肉虽然上面淋巴特别多，但是很少有人知道，这其实是猪身上最好吃的一块肉，滋味一绝。这也是她上辈子跟着爷爷学菜的时候，老爷子告诉她的。

阮清把肉拿出房间，去厨房，在菜板上开始改刀那块肉。

唐秀红跟过来，看着阮清，说：“你干什么？这肉能吃吗？吃了别得病。”

阮清说：“没事，妈，我把淋巴除下来，剩下的能吃。”剩下的才是精华。

阮清动手。

“你刀工怎么这么好了？”

阮清如今已经不慌了，说，“在乡下学的。”

阮清说着，细细将猪头肉上淋巴除下来，然后整整的一块肉，切成厚薄适中的片。

“妈，你去忙，菜烧好了，我叫你”

唐秀红不信任地看了几眼那铁锅，去了房间里忙事去了。

阮清这边，菜都备好，等锅烧热之后，她下油烧热，葱姜蒜扔入其中，立即被激发出了香味，切好的肉片倒去其中。

“香。”阮明在旁边忍不住说，“姐，这肉好肥啊。”

阮清说，“这是肥瘦相间，看着肥，其实是瘦的，这种肉有脆感，不黏锅，肉还不会柴。”

她说着，油脂香味飘散出来，阮明忍不住吞口水。

锅中，肉上裹着油脂，阮清一把翠绿的青辣椒段扔进去，翻炒，辣味和香味，相继激发出来，飘得整个屋子里都是。

菜上桌，阮明又是最积极的，饭大口大口地往嘴里送。

阮成因为买错了肉，一把年纪做错事挨罚的样，阮清看阮明、阮成吃得不错，唐秀红却不动筷，说：“妈，你别怪爸，你看这肉，一般人买不到这肉，这是猪身上最好的肉。淋巴我都去掉了。你尝尝。”

说着，她夹了一块肉到唐秀红嘴边。

唐秀红闻到香气，也忍不住，张口吃了一块，结果肉的脆和香，让她大为惊奇。这是她从来没吃过的一种肉，仿佛之前吃的肉，好像都白吃了。

唐秀红忍不住说：“以后可别再乱买，你好心好意，别人可说不准是什么心思，别好心喂了驴肝肺。”

阮成老好人的笑笑，因为菜太好吃，唐秀红没再多说话，专心大口吃饭起来。阮成朝阮清看看，阮清朝他笑笑。父女俩都会心地笑了。