“乡下果然能锻炼人。”唐秀红的声音忽然在阮清耳边响起，“你这才去农村几年，刀功就这么好了？”

以前在家煮饭做菜时，哪里会那么利索？

阮清拿着菜刀的手一顿，心也跳得飞快，她都要以为唐秀红看出些什么了，不过，唐秀红只是看了一眼，就回去继续炒菜了。

阮清轻轻地松了一口气，偷偷地看了唐秀红一眼，见唐秀红没有再看向她，心里的压力松了些。

在阮清的强烈要求下，唐秀红同意阮清下厨房炒猪杂粉。

这河粉是他们本地的粉，不厚不薄，正好拿来炒。

阮清往切好的猪杂倒入葱姜水抓一下，然后再放入盐，酱油，些许白糖，简单地腌制，再倒花生油锁住水分。

河粉倒到盘里，将它们撕开，放入酱油和花生油将它们搅拌均匀。

这会儿，唐秀红已经洗好锅回来了。看到阮清这么用花生油，心痛得直抽抽，但是也不好说。

看到阮清这阵势，唐秀红还是有些不放心，说：“要不，还是我来吧。我怕你做饭经验少，把菜给炒糊了。”

阮清拿着锅铲，坚持已见，说：“我来炒，妈，你去洗碗，很快就得吃饭了。”

唐秀红见接手不成，只得罢休，不过她没有离开，而是站在一旁，准备等等看看，若是有什么不对，她再接过锅铲。

阮清没理她，她一向喜欢厨艺，若不然也不会在三岁的时候就跟着爷爷学习厨艺。

她爷爷的爷爷，据说当年是在王府做下人的，后来机缘巧合之下，拜了厨房里的一个厨艺高超的厨子当干儿子，跟着学了一手好手艺。

早年她家还有专门的菜谱呢，只是在经过那个动荡的年代后，菜谱失传，后人也一代也不如一代。

但俗话说，瘦死的骆驼比马大，虽然传到现在，她爷爷的手艺比不上前人，不过，比村里其他人要强得多。

往年村里和附近的红白喜事找厨子，找得都是她爷爷。

阮清还没有厨房的灶台高就会踩着板凳炒菜了，后来，也是凭着这一门手艺还清了家里的债务，赡养老人，买房买车等。

等锅烧得通红，阮清就眼疾手快放了一大勺热油，还没有等唐秀红惊呼出声，她就用锅铲将油推开，润遍大半个炒锅。

等油热了，阮清将猪杂倒下，快速地滑散开，猪杂变色后，她就将炒粉放下来，紧接着放入适量的盐，快速地翻炒……

临出锅前，阮清又倒一点花生油，撒了一把葱花进去。

色香味俱全的炒粉就出锅了。

“什么味道？怎么那么香？”

“老唐，你们家炒什么菜呀？怎么那么香？”

“炒粉！这也太香了吧。”

……

阮清端着这一盘炒菜回饭厅的时候，听到有人议论。

大杂院就是这点不好，炒个菜别人都能闻到味。

将粉端回来之后，唐秀红将门给关上。

阮成和阮明立刻将筷子伸到这一盘炒粉上，夹了一大筷子炒粉。

“粉香，肉嫩，爽滑，好吃！”阮成边吃边竖起大拇指，“实话实说，你妈炒了那么多年的粉，水平比不上你。”

阮明则是塞得满嘴都是粉，一边快速地咀嚼着，一边飞快地往碗里夹粉。

阮清见状，当机立断拿起筷子，给唐秀红夹了满满一碗，又给阮成夹满一碗，这才夹给自己。

她又出钱又出力，总不能不尝一下吧。

多年锻炼使得她夹菜的速度非常地快，等阮明反应过来，盘里的粉所剩无几了。

阮明“嗷”的一声，直接端起盘，将盘里剩下的粉全部都拨到他的碗里。

“姐，你怎么都不给我留一点！”阮明边夹着粉，边不满地嘟囔着。

“要是不给你留，我早就夹完了。”阮清应着，“粉不多，我不提前夹一些给爸妈，估计都被你吃完。”

半大小子，吃穷老子！而且看阮明刚才馋嘴的样子，她动作稍微慢点，估计连味道都没得尝。

“这不是因为你炒的粉太好吃了嘛。”阮明口齿不清地说着，“姐，你有这一手，之前怎么不露出来啊。”

“你以为这些猪杂和粉那么容易买得到啊？”唐秀红在旁边说着，“我和你爸都要去上班，早上没得空去买，也不认识有人，等晚上下班回来，这猪杂早就没了。要不是你姐让人留着，这炒菜哪里吃得上？”

“再说了，这粉放那么多油，能不好吃吗？”

阮明不说话了。

饭后，阮明去洗碗，唐秀红就低声问着阮清：“阿清，你是怎么想的？”