“这个是莲蓉月饼的馅。”江云枫又将清水,以及带着香灰味的水倒入锅中。
李博鸿以往吃莲蓉蛋黄月饼,从没细想“莲蓉”就是莲子做的,那香灰味的水让他皱了皱鼻子:“闻着好像是烧过的草叶和树枝味。”
“你鼻子还挺灵的,是草木灰水做的古法碱水。”江云枫搅拌着锅中的莲子。
“咱们真用古法制作月饼啊......”李博鸿惊讶地看着她的动作,“老板你是怎么学到的这些?”
“保密。”江云枫神秘一笑。
那莲子在碱水中煮过,更易脱皮,捞出的莲子被江云枫刮去外皮,清洗后上锅加水,慢焗至莲子软烂。
捣成泥的莲子呈现出浅粉色,再加蜂蜜和食用油在锅中翻炒,绵软而清甜的香味四溢。
糖水同柠檬酸水溶液,共同熬制成浓稠的糖浆,用糖浆和出来的面既柔软,又油润。
泥状的莲蓉,裹紧煮熟成金棕色的咸鸭蛋黄,再被软而韧的面皮包裹,模具一压,精美细致的花纹烙刻在面团上。
刷上蛋液,放入烤箱,阳光般的金黄染上月饼,那花纹凸出来的部分颜色重些,凹下去的部分颜色浅些,更突出了立体感。
“这样五种糕点就是一盒了,每个人可以拿三盒回去吃。”江云枫早已定好了包装礼盒,此时正在打包装盒。
莲蓉月饼金灿灿恍若奖章,花纹细腻。鲜肉月饼外皮如薄薄的纸页,一碰就酥脆掉渣,表面的红色印章平添精致。
龙井茶糕通体雪白,状若茶花。花想容糕呈现出玫瑰花造型,白中透着一抹粉嫩。枣泥山药糕则上下分为三层,一层枣红色夹在两层山药白中,色彩对比让人很想咬一口。
五种月饼,每种三个,堆放在铺了防油纸的盒中,满满当当。
“之前中秋节我只吃过月饼,造型也中规中矩的,没想到还能吃到这么多种类的口味。”林若雪也来帮忙打包。
糕点分门别类堆在不同的烤盘上,码放成方阵样式,被铁夹子小心夹起,在礼盒中码放成堆,整整齐齐,让人赏心悦目。
“谢谢老板!这么多糕点够我和朋友大饱口福的了!”李博鸿合上礼盒盖子,丝带来回交叉捆好,在顶端系了一个完美的蝴蝶结。
那礼盒外层有月亮、桂花和玉兔的精致手绘图案,还有金线勾边,整体效果呈现出的审美很高级。
“不用客气,这里面也有你的一份功劳。”江云枫摆摆手,浅笑道。
糕点是刚出炉的,被李博鸿抱着回宿舍时,还能感受到温热,以及盒子缝隙渗透出的缕缕甜香。
想着回宿舍后,糕点恐怕要被室友们哄抢一空,他咽了咽口水,轻轻一扯,礼盒的丝带解开,纸盒开口,烘焙的甜香氤氲着热气涌出。
他刚想伸手去拿,手指一顿,收手拿了纸巾垫着,率先捏起鲜肉月饼。
纸巾刚接触到鲜肉月饼皮,外层薄如蝉翼的饼皮,碎裂成几片,内里的层层饼皮也裂开缝隙,让李博鸿赶紧放轻捏月饼的力度。
“暴殄天物,暴殄天物啊。”李博鸿看着簌簌掉落在地的碎渣,很是可惜,急忙将纸盒凑过来,接住渣渣。
咬上一口,数层薄薄的饼皮,纷纷碎裂,每一片都薄得像是陈年发脆的书页,每一片都脆到牙齿一碰就裂开。
被油气激发后,饼皮的面香,轻盈地透出来,这一口酥香浓郁。
咬开一个小口,内里的肉馅露了出来,肉馅渗透着淡淡的油光。
和包子不同,几乎没有肉汁渗出,肉馅鲜香得当,荤香而不腻味,油香浸润却不油腻。
“香啊。”李博鸿又咬了一口,牙齿突破咔滋脆的外层,饼皮簌簌掉落,随后牙齿就触碰到了软而韧的内馅。
轻轻一嗦,舌头感受到了油汁的香气。
内里已经软烂的葱花,调和了肉的单调,夹杂的榨菜碎末,粒粒爽脆,咸而开胃。
“第一次做月饼就能这么成功,真不枉费言老师的教导。”李博鸿美滋滋地想道,几口便将一整块鲜肉月饼送入肚中。
他还很不舍得地捏了碎成渣的饼皮,一起送入口中。
一个鲜肉月饼吃完,李博鸿的手指又在各种糕点间犹豫不决。
“看着都很好吃啊,要不然还是选我自己做的吧。”李博鸿的手指最终伸向花想容糕。
玫瑰花的造型,再加上白中透粉的渐变色泽,让这糕点有种惹人怜爱的娇弱感。
李博鸿小心翼翼地捏起花想容糕,左看右看,把这精致的样子留到脑海里,才凑近咬了一口。
外层豆沙细腻绵软,白芸豆的豆香很足,在舌头上化开来,是清甜的味道。
内里的红棕色糖馅,是清甜的蜂蜜味,混合浓郁的玫瑰花香,嚼着也有花瓣破碎于口中的细腻触感,很是勾人食欲。
“好吃得很。”舌尖的甜味让李博鸿心情大好。
见玫瑰花馅缓缓流出,他赶紧用嘴包住内馅,轻轻一吸,浓稠的玫瑰花馅入口,满口芳香。
李博鸿提着糕点打开宿舍门时,屋内的三个室友,一个躺在上铺睡觉,一个戴着耳机狂敲键盘,投入地打着游戏。
还有一个学霸面前堆了几本翻开的书,紧握黑笔,埋头沉浸式学习。
李博鸿本想悄咪咪地,把每样糕点都各尝一个,再分给室友们。
然而那烘焙的甜香、清新的茶香与花香、浓郁的枣泥香,混合着溢出包装盒,在宿舍中弥漫。
半睡半醒的黄俊泽,垂死梦中惊坐起,眼神都明亮了:“好香的面包味啊。”
“老李,你带了好吃的吗?”孔康亮连连抽着鼻子吸气,黏在电脑屏幕上的眼神,甚至也愿意分出来看李博鸿桌上几眼。
连学习时几乎不会分心的闻之璟,此刻都转头过来,搜寻着屋内的香气,很快就锁定了李博鸿。
在三人的齐齐注视下,张大嘴往口中送糕点的李博鸿僵住了。