玉树一边记一边吸溜口水：“大姐，我们明天包饺子吃吧。”

春芽好笑地看着这个小吃货说：“好，明天我们包饺子，刚好你可以试试不同调味的差别，这里有新买的虾米，加进去会更好吃。你多买点肉回来，再包点馄饨出来配紫菜汤。”

第二天玉树特定请了假去买了韭菜猪肉回来回来，春芽从和面开始教他。

“这饺子皮很多人都是水加了面揉匀了擀平了就好，这样没什么不对，只是饺子皮不嫩滑不劲道。”春芽拿了一块老面疙瘩做面引子，揉了三种面出来。

“你看这个面和水，水少了面容易硬，要多放一点水，揉好了也要盖上盖子醒一会，等面通一通。”春芽将第一个面盆放到一边。

“通一通？”玉树拿了笔站在一边问“通什么？”

“通什么？唔——”春芽被问住了，好一会她才说，“这面和水要通一通，你想一盆水浇到地面上，不会立刻就没了，总要过一会才能渗进去不是。”

“哦。”玉树挠挠头，也不知道听懂了没有。

“这盆面，你看我加了老面，这样一会面就会发一点起来，这样的面更软，擀起饺子皮来不容易破。这老面发的时间不能太长，现在天气热，待会要最先用这一盆面。”春芽将第二个面盆放下来。

“这个也要放着通一通，通的时间要短一点。”玉树突然福至心灵说了句。

“对！”春芽赞许地看了他一眼，又拿出来一个盆，里面放上同样的面，只是少了许多水，老面引子依然要，还打了一个鸡蛋进去：“这里面放了一个鸡蛋，水就要少一点。”

“少多少？”玉树捏着笔问道。

“唔，你就少鸡蛋大的水吧。”春芽自己试菜的时候虽然也会对比着不同的数量来，但是这样连米面水都精细到具体数量的事还真没有，揉面这件事做得多了手感上来，只要一模就知道是水多了还是面多了。

“这个面里面加了鸡蛋，饺子皮会又嫩又滑又劲道，还不容易破。馄饨皮也要这样做，等会你吃了就知道了。”

春芽调了四种陷，最基础的半斤韭菜两个鸡蛋馅，韭菜三个鸡蛋又加了一两肥猪肉，韭菜鸡蛋加四两猪肉，最后韭菜鸡蛋猪肉又加了一把虾米剁碎了。

三种饺子皮配了四种馅，包出十多种不同的饺子上来，林子肚皮小，一种吃一个就能吃饱了。她眼睛尖，专挑饺子皮稍微发黄的吃，那是加了鸡蛋的面皮。

一开始大家还说每种都好吃，慢慢地玉树发现加了鸡蛋和面的饺子最先吃完了，这种饺子皮特别柔软，皮也最薄。放了猪肉虾米的饺子最先光了盘，谁都说这盘饺子最有味。

一顿饭下来，饺子差不多吃完了，最后剩下半盘韭菜鸡蛋馅的白面饺子。玉树揉着肚子说：“我吃出不同来啦。”，四春又夹了一个饺子咬开了看一眼说：“这个没放肉，肯定是放肉的好吃。”

吃完晌午饭，玉树拿了笔记再三跟春芽确认数量，春芽看他认真的模样干脆教他炒椒盐。一斤青盐四到八个花椒：“你可以自己试试差别，喜欢花椒味多放两个，不喜欢少放两个。做肉用花椒多的盐，炒青菜可以少一点。盐热了就行，再炒花椒就会发苦，一开始火候掌握不好，宁愿少炒一会。关了火花椒和盐放锅里闷一会，等放凉了把花椒拿出来捣碎。”春芽拿出捣蒜的盅和杵把花椒细细地磨碎了和盐搅匀了：“花椒盐会更香一点。”春芽用花椒盐调了肉馅，包了小馄饨：“包饺子馄饨五花肉最好，没有五花肉后臀肉也行。”

碗里放着春芽烤好撕碎的紫菜虾米，一瓢开水浇上去再捞起锅里刚煮开的小馄饨，再滴上两滴麻油：“你来试试这个馄饨汤。”