“小姑讲得还不错吧。”张文心突然站在她身后。

于知乐嗯了一声，告诉她陈昭辞工的事，让她再找两个小工，还给她简单介绍了一下罗平老师和李然。

几人明天中午到村，由于初月带来小院安顿，她们则提前准备接风洗尘的菜肴。

三人正说着明天的事，图书角里的课结束了。

众人鱼贯而出，脸上洋溢着学习到新知识的喜悦与兴奋，纷纷向于知乐打招呼。

她们中的许多人之前身材瘦弱，分家后能吃饱了，身体健壮了不少，精神面貌也发生了很大的改变。

“大家辛苦了，今晚记得来小院吃饭。”于知乐笑道。

麻辣烫的菜品丰富，而烫菜的时间长短决定口感，所以她让张海梅准备了很大分量的菜，让培训的人多多练习。

不仅可以犒劳副业组所有人，还可以从中得到反馈，这是一举两得的事。

“好。”众人齐声应道。

她们没有立即回家，而是留下帮忙洗菜，并按照于知乐的要求切菜备菜。

不用半个小时，各种菜被整齐排列在两张长桌上，场面颇为震撼。

下工没多久，张文心选好的六人一起来到小院，站成一排。

“从现在开始，你们不用再去上工。”于知乐说。

六人面面相觑，但没提出异议。

当初，张文心一放出消息，半条村子的人想成为国营饭店的临时工，那几天张家的门槛都快被踩没了。

她的选人标准很严格，她们很不容易才站在这里，不想因为几天的工分丢了这个大好的机会。

“在这个院子里学到的东西不能告诉别人，连家人都不可以。”于知乐严声道，“如果有人违反这条规定，全家人都不可能分到副业组的一分钱。”

六人异口同声道：“知道了。”

于知乐的视线来回扫视她们的脸庞，约莫半分钟后才移开眼。

她先把牛骨和猪骨头扔进大锅，让张文心帮忙看火，沸腾后转小火熬。

“这些都是熬汤底要用的材料。”于知乐把六人带到灶前，给她们介绍各种香料，“每一样都要认得，缺一不可。”

十几种材料看得众人眼花缭乱，让她们不禁咋舌。

第一个步骤是炼牛油，过程与炼猪油无异，她们都很熟悉。

接着，于知乐往里放入葱姜蒜和花椒，又加了适量香菜和芹菜，炸到材料焦黄捞出。

“油热下辣酱炒出红油。”她非常大手笔地倒了半罐辣酱，重申细节，“一定要小火炒。”

荤油与辣酱融合，渐渐散发出诱人的味道。

随着不同材料的加入，空气中的香味层次变得更为复杂，香得大家不断分泌口水。

“熬好就盛到盆里，吊到井里可以加速凝固。”于知乐把底料舀到盆里。

另一边，骨头汤在小火温吞的炖煮下冒出咕咕噜噜的小跑。

“太香了，让我吃上一个月都不会腻。”有人深深吸了一口气，感叹道。

底料与汤的气味仅在空气中交汇就让她的肚子咕咕直叫，她不敢想象吃到嘴里能有多香。

于知乐笑道：“加牛奶会更香，鲜牛奶只要稍微煮沸就行。”

“天呐，还要加牛奶，这得卖多少钱一份？”另一个人惊讶地问。

于知乐简单给她们介绍了称重售卖的方式，而后给她们时间去认香料，半个小时后考核。

六人表情瞬间变得认真，自觉分小组互相提问。

于知乐满意地点头，转身找张文心和于初月详谈副食品小组的事。

罐头厂的决策像一把悬在她们头上的刀，不知什么时候会落下，她不可能坐以待毙，要做好随时消化捕鱼队收成的准备。

三人首先进行了一番头脑风暴，把所有人想法记下，再进行讨论排除。

很快，她们就在此前的想法基础上搭出一个更详细的框架，并进行了分工。

“对了，我去印刷厂问过价格。”于初月翻到记录，“均价不贵，但每次要印的量比较大。”

“确实有点多，但没事，从下次大集开始，我们陆续增加新品，用量也会变大。”于知乐应道，“这两天要确定好图案，明天中午来我家投票决定，我们争取下次大集能用上。”

说着，她看了看表，时间差不多了。

牛油底料逐渐凝固，颜色比液态时鲜艳了不少。

于知乐先切了一块底料装入布袋，扔进骨汤里煮，让张文心过几分钟再倒入牛奶。

紧接着，她开始逐一提问考核，不仅问香料名称，还让她们复述过程细节。

六人学得很认真，顺利通过了第一关。

然而，她们还不能松懈，于知乐马上开始了第二关的考核。