他在国营饭店主厨的位置干了小十年，吃过不少同行的拿手好菜，第一次遇到这么会做海鲜的人。

“胡三哥，尝尝，保准好吃。”陈昭递上筷子。

于知乐提醒：“小海鲜浸泡一到两个小时再吃，味道是最好的。”

从捞汁小海鲜做好到另外两道菜完成，不过间隔十几分钟，海鲜还不太入味，但酸酸辣辣的口味让胡老三眼睛一亮。

他评价道：“酸辣开胃，很适合夏天。”

而清蒸黄花鱼的鱼肉香滑，口感鲜嫩，葱丝带着几分爽脆。

“调味、口感都恰到好处。”胡老三摇头感叹。

海鲜汤粉汤头鲜美，细米粉吸饱了汤汁，滑糯弹牙，让人回味无穷。

“妮儿，你有没有兴趣来国营饭店上班？”胡老三当即提出工作邀请。

于知乐摇摇头，正式进入正题：“胡三哥，今天我们来找你，是想通过你的关系，与屠宰场那边谈大棒骨和瘦肉的供应，我们村要做副业组，在大集摆摊。”

“这样啊。”胡老三颇为遗憾，“你们需要多少？大棒骨还好说，没人乐意买，但肉量太多的话，不好谈。”

于知乐给他讲了大集改制的事，并讲出需求。

她提前估摸过，每周只需要五斤大棒骨和三斤纯瘦肉。

“嗯，不算多，这事好办。”胡老三摸了摸下巴，答应她。

下一秒，他话锋一转：“不过，我也有点事想求你帮忙。”

“胡三哥，你尽管说，能帮得上忙的，我一定帮。”于知乐直爽道。

“你能不能收我做徒弟？”胡老三不自在地挠了挠头，“我第一次遇到这么会做海鲜的人，想学些新菜式，更新店里的菜单。”

说完，他知道自己的要求有些离谱，连忙补了一句：“一个月学一到两道就成。”

“没问题，以后每周三我来国营饭店一趟。”于知乐爽快答应。

胡老三欣喜若狂，冷静下来后，他又觉得自己有种挟恩图报的意思，亏欠了于知乐。

“妮儿，你在店里挂个临时工的名号，每个月十五块钱，福利按正式工的标准。”他思考了好一会，提出一个解决方法。

“行。”于知乐应声。

两人就细节问题再谈论了一会，被服务员突然打断。

“老三，藏着什么好吃的呢？”她在小窗口瞧不见菜，又被小味勾得心痒痒，趁着没人的空档进了厨房。

她一进门就直冲捞汁小海鲜去，尝了一口，惊为天人，称赞道：“这回的新菜行，县里的人想吃这口都得来咱这儿。”

“小妮儿的手艺，了得。”胡老三呵呵笑着夸于知乐。

服务员大姐与他是一块长大的伙伴，日常互相打趣惯了，损道：“得了，以后让小姑娘来掌勺吧。”

气氛因为她的插科打诨变得轻快。

“哎呀，三哥，小海鲜分我一些，我请老陈尝尝。”陈昭一拍脑袋，“顺当给你们宣传。”

胡老三装了满满一海碗，递给他。

陈老吃相斯文，这会儿面才下去半碗。

他尝过以后也连连称赞，得知饭店之后菜单会有这道菜，显得非常开心。

之后，于知乐两人向胡老三道别，骑车回村。

回到小院时，张文心和葛泰在等她。

经过张家三兄弟的卖力宣传，如今村里人对于知乐厨艺的认知是比国营饭店大厨还厉害。

过去的两天，葛泰跑遍附近的村子的窑厂。

价格都是一样的，四块钱五十个小瓦锅，额外赠送两个大瓦罐，并且会送上门。

关于外送服务的事，他去公社问过，公社的干事认为这不是违规行为。

“这个灶，我大陶村找他们的瓦匠师傅，包材料一块钱。”葛泰翻出一张图纸，“师傅看了我们的图，改良了一下。”

初始图纸是于知乐画的，一个可移动的六眼柴火灶，底部嵌的是木板车。

“大棒骨和肉的问题解决了。”于知乐讲出最终的协商结果。

纯瘦肉不要肉票，但价格比市价贵两毛，大棒骨不要钱。

张文心开心道：“这个价格还不错。”

随后，于知乐给他们简单地讲摆摊的整个流程，提出人手问题。

出摊时，她和张文心把控灶台，葛泰负责外送，目前还需要刷锅和收拾的人。

“张海梅三姐妹。”葛泰提出人选。

两人疑惑，在她们的记忆里，村里没有叫这个名字的人。

葛泰说：“张招娣和她的妹妹，干活勤快。”

“可是——”张文心迟疑。

于知乐一口答应。

至此，前期准备完成。

三人准备在明早的晨会正式提出副业计划。