鲜鳜鱼肚腹白嫩，用剪刀将鳍剪掉，两边切鳌花，姚雀将佐料切好了：青蒜苗碎、鱼眼葱、蒜片、姜片。

油锅中直接下整段葱、大姜片、皮牙子炸香，这些几乎都是整的，方便一会儿往外捞。

火候不减，拎着鱼尾把鳜鱼顺到锅里，炸至鱼眼泛白，鱼腹金黄，马上捞至一边。

锅底留油炸蒜片，舀进一大勺豆瓣酱，油一定要多留一些，不然还没来的及煎出红油，酱就包锅底糊了。

福珠一边做，一边教学：“再倒些黄酒去腥，毕竟做的是鱼，再鲜也有腥味儿。”

加入熬浓的鸡汤，锅里的气味更馥郁了，待锅里的香味儿渐浓，福珠把葱姜碎都捞出去，这再把主角请回。

幸好锅够大，不然还得翻弄，不过还需要不停地往上浇汁，让鱼肉入味。

于有粮已经把火锅准备好了，福珠给皇上选的是羊蝎子锅底和菌汤锅底，一个清淡如雪，一个热情似火。

菜码有羊肉卷、猪肉片、菠菜、油豆腐、卤肉拼盘、宽粉、小酥肉，都是用小碟装的，精细多样量却不大。

于有粮刚准备完，陆禾来报：皇帝马上到了。

福珠赶紧让于有粮端着鸳鸯锅去雅间，阿余和陆禾各端着长盘，将涮品送至楼上，这接待任务就交给陆离了。

许是怕陆离胆怯，来的是三辆马车，肃王和宁王陪同皇帝来暖场了，毕竟他俩也怕这群孩子冲撞了皇帝，绝对不是为了蹭吃食。

幸好福珠准备的菜肴多，一人其实有些浪费，三四人正正好。

皇帝今天身着墨蓝的长衣，细看是有金线勾的云纹，在光线下显得矜贵无比，这便是低调的奢华。

皇上一行人刚落座，锅里的肉片还没烫熟，陆禾就端着豆瓣鱼和东坡肉上去了。

松仁小肚是凉菜，福珠抽掉竹签，将其切成半月型，摞成一个圆，中间再用芜菜尖尖点缀上，档次就高了。

对于贵人来说，味道是其一，观感也必不可少。

姚凤主厨的糖醋排骨，挂着浓厚的酱汁盛进盘里，像小山似的高冒出个尖，散上白芝麻粒，由陆禾稳稳地端至皇帝面前。

皇帝的大监在一旁为皇帝布菜，宁王和肃王也讲究了，今天都带着小厮。

皇上看到色泽油亮的东坡肉时，便愣住了，他平日的饮食多为水煮，其次是蒸和煎，烹法单一，味道也单一。

大监把东坡肉一分为四，将一角放至食盘，皇帝一入口，觉得不像在食肉，这口感倒像琼脂一般。

豆瓣鱼辣，却辣的深沉，不会呛的人咳嗽，鱼肉鲜嫩，夹起来像蒜瓣子似的，稍蘸些红汁，滋味甚足。

皇上已经将那块东坡肉食完了，这会儿糖醋排骨端上来，他赶紧示意大监，排骨的边缘炸的微微发焦，用汤汁焖煮过后，仍然保持着脆感，不同于东坡肉的咸，排骨是酸甜口的，大监将骨头去除，皇帝夹起来直接食了，福珠早就考虑到这点，排骨斩的块小，食起来也不失文雅。

肃王给皇帝捞了涮肉，按照皇帝的口味调了麻酱碟儿：“圣上，尝尝这火锅如何？”

皇帝这才想起来，桌子中间还摆着个锅，咕噜噜开着，肃王此时又放了些肉丸，介绍道：“这些生食放进锅里，待煮熟后捞出，蘸着碗里的调料食，滋味上佳，且这食材因汤底不同而味道不同。”

皇帝分别尝了尝味道浓重的肉片和菌香的肉片，感觉很奇特：“二者差别极大，却都能让人接受。”

肃王又放了些素菜，这个出锅快，大监捞到碗里，皇帝再尝，他从来没觉的煮菜这么好食过。

待孜然羊肉一来，皇帝暗中戳了戳筷子，肃王宁王本来夹着软糯的粉蒸肉，眼神也不由地看着新菜。羊肉切的极薄，只猛火爆炒就入进味去，羊肉片表面裹着孜然末，有些粗糙感，小羊腿肉却是软嫩，牙齿不经意间磕碎孜然，诱着你囫囵个吞下去，马上再来一口。

腊火腿已放了半年，油脂已经开始融了，在阳光下折射着光，像是晶莹的琉璃，仿佛一碰就碎了，肃王夹了一筷子，微咸带辣，不过更吸引人的是它的烟熏香，经过岁月的沉淀，味道更悠久了，让人轻易就回想到以前。

宁王舀一勺宫保鸡丁，里边有花生豆、胡萝卜丁、皮牙子丁、鸡肉丁，红皮的小粒花生是先炸再炒的，嚼起来香、酥、脆，一点都不哏究。

一年生小公鸡的鸡腿肉，肉质滑嫩，多重食物叠加，最后由花生香为升华，香味达到顶峰。

最后一道虾仁豆腐汤是由福珠端来的，清透的汤里，豆腐白软，虾肉红嫩，汤气鲜甜，大监给皇上用小盅盛了，先喝一口汤，再食虾肉和豆腐，两位王爷亦是如此。

福珠在一旁站着也未出声，她暗自观察桌上的菜，发现烙饼、米饭还原封不动地摆在那里，主食根本没动过，看来都顾着吃菜了。

皇帝托着汤盅，看向福珠：“你便是那聪明的小娘子吧？我没猜错，这些菜肴都出自你手？”

福珠行一礼，慢言斯语道：“回禀皇上，这些菜的确是我想出的，不过今日这顿佳肴是三位厨子和我一起完成的。”

皇帝看向肃王二人，笑道：“你倒诚实，那养猪之法也是你想出来的？”

“是民女的祖上留下的残书有此记载，后与父亲多次改进此法，养猪之法才略有精进，如今，还在完善之中。”

皇帝心想，倒是个谦卑的娘子：“我听闻你将敲猪之法传授给了村民，不怕他们影响你的生意？”

福珠没想到皇帝这么问，有些意外：“我一人藏着此法，又能将生意做多大，总有一天捂也捂不住，还不如将此法传递出去，让大礼朝百姓都养猪，改观对猪肉的偏见。”

“年岁不大，倒想的开明。”皇帝觉得福珠是个有头脑的：“这顿饭菜我用的甚是满足，若是能将猪肉推广开来，倒是一桩美事，如此，我便封你们的猪场为皇商，传播养猪之策。”

这下是陆离和福珠一起跪下谢恩：“多谢皇上。”

临走之前，皇上给福珠的有福来提了招牌，还说了句：“你们两人成亲之时，别忘了朕的一杯喜酒。”

惹得福珠一个大红脸，宁王和肃王两人也笑着看着他俩，陆离全程一直笑着：“借陛下吉言，到时亲自为您奉上喜帖，”

皇上爽朗一笑，又说道：“今日这顿饭也不白用，都有赏！”说罢，吩咐大监：“明日将赏赐送来！”

“是！陛下。”大监俯身。

出来的时间不短了，众人都出来送别皇帝，肃王和宁王二人也没久留，随后就离开了，阿余抚了抚胸口：“吓死我了，这辈子第一次见皇上的模样！”

姚雀也附和：“我也是，没想到如此有威仪，让人看了都不敢接近。”

福珠见陆离也长舒一口气，没想到老见皇上的人也紧张，看来她也不是很怂嘛，进了屋对掌柜的说：“雅间就交给你们收拾了，我们还得回食肆，那边的人也替咱们担心着呢。”