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第78章 粉蒸肉

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阿余透过门缝,见是陆家主仆,忙拔铁销,福珠也跟出来了,见是陆离,开心不已。

进了门,阿余陆禾自动闪退到一边,留给两人说话的空间。

“战事结束了,明日就会通知到各商铺。”陆离熟练地拉着福珠的手。

“太好了!”福珠激动地抱住了陆离,却引得男人身体一僵,福珠也反应过来,这不是现代,赶忙往外撤。

陆离怀中一空,有些失落,愣怔地看着福珠灵动的脸庞。

“那叛贼都抓住了?朝廷怎么说呀?接下来,还会吩咐你做什么?”福珠问了一连串的问题。

“都关进大牢了,皇上想要嘉奖我,不过我不想入朝做官,只想做个自由的商人。”陆离认真地看着福珠:“你会不会觉得我不思进取?”

福珠歪头想了想,答道:“功是你立的,要什么嘉奖自是你说了算,至于去不去朝廷做官,与进取有什么关系,只要好好赚钱过日子,都算的上进取,难道你觉得南港码头卖苦力的汉子,是不思进取吗?”

“人生苦短,随心即可!”福珠笑着对他说。

“可我日后要和你度过余生的,不能光顾我自己,还要询问你的意见。”陆离亦步亦趋地跟着福珠。

这话说的小娘子两颊羞红,回过头瞪他一眼:“咱们这才哪到哪?听我的不怕将来后悔?”

陆离瞪大眼睛:“董娘子难道不想与我走到最后?这些日子难道是诓骗我的?”

“自然不是,可你我年岁尚小,谁知以后的变数?”福珠考虑的更多。

陆离发自肺腑地说:“我自是将你划到了我的未来,所以才想询问你的意见。”

“你的未来当然是你做主,只要你能正经谋生,为家人谋得生活。至于做不做官又有何区别,做官也不是都好,虽说体面,可不知什么时候说错一句话,就被贬了官。”

“知我者,福珠也,我已经想好了,到时候让皇上封我们一个皇商,即便是商贾,咱们也不会被人低看。”

“好好好,就看到时候皇上同不同意了。”福珠看着为未来作打算的陆离,心里止不住的开心。

“若有空,将陆伯母接过来,一起用飧食?”福珠拽拽他的衣袖:“今晚我做新菜,粉蒸肉,软糯带辣,就当你的庆功宴?”

“好,京郊已经解禁了,我让陆禾去接,我留下来给你做帮厨。”

福珠看他熟练去净手的样子,觉得这厮以后会是个好帮工。

五花肉切成薄片,用豆瓣酱、干辣椒粉、腐乳、蒜末、姜末炒香,待炒至调料发干,盛出后倒酱油和米酒,拌匀后把肉片抓匀腌制上。

接下来就要准备裹肉的米粉,晶莹剔透的大米粒放入锅中炒至夹生,米衣淡黄,用牙一咬,外脆里硬,能看出米粒已经解体的裂缝。

用铲子将炒米铲到砧板上,同时还有炒酥的大料瓣、花椒粒,用擀面杖一起擀碎,这个活交给了陆离,他手腕的力气大,所以碾的更细更面。

挂满调料的肉片往米粉里翻面蘸满米粉,福珠将其一片片铺在刷满油的碗壁上,等到肉片一层叠一层地到了碗口,福珠再摆上切块的红薯,盖上荷叶片上锅蒸。

荷叶还是福珠在去年秋天保存下来的干荷叶片,她让阿余提早泡了水,现已变得柔韧,虽然叶片残缺了些,凑合着能用。

福珠让陆离看着火,阿余在一边给她切菜,既是庆功宴,一个菜岂能撑场面?

想了一想,福珠做了陆离喜爱的糖醋鱼,咸杬子黄碾碎炒了赛螃蟹,最后又切了一盘猪肉糕,待人到齐时,再用昨日炸好的肉丸子汆汤,就能开餐了。

陆离一边填柴,一边盯着福珠做菜的身影,虽然厨间只有三个人,他却感觉生活热热闹闹的。

待锅里的水小开上一个时辰,掀开蒸的软趴的荷叶,将大碗倒扣在盘子上,粉蒸肉挂着稀酥的米粉粒,像打磨过的金石碎,蒸汽将它焖透了,那些粉粒食到嘴里一定是香软的。

福珠怕不够食,蒸锅里蒸了两碗,见陆离眼睛盯着盘子不放,投喂之心又忍不住了,她用筷子给他夹了一小撮:“尝尝咸不咸?”

为了不厚此薄彼,给拨蛋皮的阿余也预留了几块,陆离接过手里的小碗,不由地发笑,这是把他当作馋嘴的孩子了,不过他没先吃,吹了吹先给福珠一口,再夹了一块自己食。

“口感软绵,咸中带辣,还有米的清甜,关键是一丝不觉油腻。”陆离又夹了一筷子给福珠。

“我不饿,你自己用,一会儿你尝尝底下的红薯,更细腻绵滑。”福珠笑着把筷子往他怀里推。

“那我一会儿先掏一块!”陆离狡黠地说。

待福珠炒赛螃蟹的时候,众人都从山上回来了,陆母只跟他们差半刻钟,院子里变的吵吵闹闹的,尤其是董鹄和董明嘉两个小伙子,自上了学堂,话变的异常的密。

还好福珠出菜快,不等他们缠着陆离去写大字,就宣布开饭了,见陆离被两小的拉来扯去的模样,福珠朝他递出同情的目光。

这顿饭自是用的欢快,听闻京郊恢复了太平,众人期盼已久的正常生活终于回来了。

陆离和福珠只字不提皇帝之事,这场庆功宴只在他们两人心里庆祝,陆离终于又尝到了糖醋鱼,焦脆的炸面壳蘸着糖醋汁子,“咔嚓”咬下去,软嫩的鱼肉化作齿间的膏腴,乃不经察觉的鲜。

再尝赛螃蟹,鸡蛋块上挂着腌的出沙的蛋黄,董鹄偏爱这种反沙的口感,细嚼更觉鲜甜,这满满一口比八月的肥螃蟹还要过瘾。

田氏更爱猪肉糕,将猪头肉切碎,再次加汤汁上锅煮,煮的软烂后,再用铲子碾碎,整锅放在阴冷处静置,等形成胶质皮冻,切成一块一块的拿出来食。

经过如此折腾,猪肉都融在了里边,可以嚼到肉质,却毫不油腻糊嘴,这也是处理猪头肉的绝佳方式,平日里不能接受的部位也能食了。

不过,众人最后因着粉蒸肉里的红薯争起来了,红薯的香甜没有被调料所压制,去皮红薯块黏上了干松的米粉碎,外皮温软不说,里边更是面甜,里外这么一结合,口感更加奇异。

陆离望着董鹄和董明嘉为最后一块红薯争来争去,心里不免得意:他早听福珠的话,一开始就食了好几块。

另一张桌子上,阿余和阿茂也盯着同一块红薯,最后阿茂在阿余的眼神中败下阵来,主动让出了。

两小的在田氏的公正分割下,最后也回归和平,田氏不好意思地朝陆母一笑:“这是饭桌的日常,您多海涵。”

陆母也笑着摇摇头:“无妨无妨,这样胃口才好呢!”

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