福珠笑笑：“我们小阿余的词汇量越来越丰富了，快赶上美食评论家了！”

外皮过过油，即使浸汤蒸煮过，依然保持着弹而不糟的状态。阿鲤偏爱这种清淡口的，不言不语，拿了吴氏新烙的饼就着吃。

光看外表，以为是纯猪肉馅的，细嚼内里还有拍碎的荸荠碎和笋丁，正好祛除了肉的肥腻感，却又不失猪肉的细腴。

田氏尝了夸赞道：“比狮子头要清淡，在夏日里食也不觉得荤肥。”

寿宴上的食客也是同感，淮扬菜讲究细致精美，润滑的肉圆一上桌，就把人的目光吸了去，手慢的人都没抢到，即便是上了年纪的寿星，也胃口大开的食了两个。

肉圆看起来平平无奇，食起来口感却扎实，明明是荤菜，却又带着清淡素雅的香气。

“当然啦，狮子头是红烧的，偏重咱们北方菜的浓油赤酱，四喜丸子是用的淮扬做法，兼北方的咸、色、厚，并南方的鲜、脆、嫩。”

后世的四喜丸子是加淀粉糊将丸子团起来，但福珠用的是荸荠末的天然胶质，增加爽脆口感的同时，还摈去了猪肉的荤黏。

再有，猪肉的肥瘦要恰到好处，多一分肥，少一分瘦都不行，不是四六肥，更不是三七肥，是凭的一种感觉，精确到得嫩汁却不能出油的状态。猪肉的处理也有讲究，不是切，更不是剁，而是经过粗斩细切方得颗粒的口感。

“其实我还放了虾肉泥，所以食起来更鲜甜！”

福珠说着，舀了一大勺四喜丸子，满足地食了一大口。

阿鲤看得：嘶，小姐好舍得，这么美味的食物一口都撩没了。

福珠似乎察觉到了她的眼神，开始逗她：“让我猜猜，小阿鲤又舍不得吃食了？”

大家都笑了，实在阿鲤有她的食物理念，别的人是恶狠了就吃疯了，她是更舍不得吃，一点一点地省着吃，毕竟是大锅饭，导致有时候她就夹了一筷子，就被抢没了。

只有福珠知道，这是被饿狠了，阿鲤头发枯黄，一看就是从小没吃过饱饭的，又忍不住强调：“以后我们小阿鲤都不会再挨饿了，喜欢的食物就要大口享用，不要担心消失这个问题，咱们下次还会做。”

阿鲤重重点头，学着福珠舀了一大块丸子塞进嘴里，以她的吃法，切碎的肉团汁水都流失了。

大块的丸子里兜满了汤汁，在唇舌间爆开，加上充沛的咀嚼感，她感叹道：“还是大口吃肉爽呐！”

福珠欢笑：“说话越来越像阿余了！”

“像我一样粗鲁些，力气还大，就不会被人轻易欺负了去！”阿余搂过阿鲤的肩膀：“以后大大方方的，别害怕，有小姐和我罩着你！”

看阿余开导阿鲤的样子，感叹道：“我们阿余长大了，如今也是创实的大姑娘了！”

他们都在变好，一切都朝更美好的地方前进。

铺子里正忙着准备飧食，那家的奴仆又来了，福珠记得装完车已经付完尾金了，因着他留下的那句话，不怪她多想，上前道：“老丈，可是菜品有不满？”

那管家笑道：“并不是，我将四喜丸子的寓意转述给家里，老夫人甚是欣喜，我家老爷说给他挣了好大的面子，让我特意给您送赏钱来。”另一家子则是被堵的有口难言，连带着他也多得了三个月的月利，真是沾了这里的福气，

说罢，将钱袋子塞到福珠手里，坠的她手疼，足见装满“硬货”。

福珠客气地将管家送走，到后院将钱袋子拆开，好家伙，里边掺和着金银锭子，这家老爷大方的离谱。

既得了赏钱，也要共享，尤其是秋老虎的天，灶间的活计实在难熬，所以福珠给林修包了个大红包，以高温补贴的名义发出去。小阿鲤还得了串铜钱，她来的时间最晚，没想到自己也有。

她心里高兴，小姐一视同仁，但她却不愿接：“我也派不上用场，不累赘大家就算好了，我不能要这赏钱。”

“傻孩子，说什么呢。”田氏不会说别的，只觉得这孩子懂事的过头。

“你是我们食铺的一员，就有你一份，你不愿接这赏钱，难道是想跳槽了？”福珠给她分析道理。

“我不是...”阿鲤的眼睛一下就红了。

福珠见她吓怕的样子，属实太没安全感，软了语气：“阿鲤，不要总掂量自己在铺子里的价值，慢慢来，给自己成长的时间。”

“好，我听小姐的。”阿鲤抹了把眼泪，双手接过铜钱，开心地笑了，还是个半大的孩子，怎么会不喜欢奖励呢？