“我也不清楚,这是顾妈给我的。”萧珠因为走得匆忙,还没来得及打开包袱呢。
“这样啊。”柳燕用修长的手指解开漂亮的包袱结,映入眼帘的却是——
几根干巴巴的小木棍?
“这是——干柴?”萧珠疑惑道。
她还以为,包袱里至少会是能吃的东西呢,像冰糖红糖什么的……
柳燕笑着摇摇头:“错啦,这是甘草。”
“哦。”说到甘草,萧珠倒是有点印象。不过即使是她这样的吃货,也不太喜欢甘草那股怪味。
“燕哥哥,甘草也能做成好吃的吗?”她有些怀疑地问。
“当然了。”柳燕似乎胸有成竹,“甘草呀,可是制作广寒糕的必备原料。”
“广寒糕?”这又是萧珠闻所未闻的新名词。
“珠儿不知道吗?”柳燕解释道,“这广寒糕,有蟾宫折桂、广寒高中之意,因此很受读书人的欢迎。眼下刚好有甘草和桂花,制作广寒糕最合适不过了。”
“原来如此!”听到这里,萧珠兴冲冲地撸起袖子,准备大干特干一场,“燕哥哥,有什么我能帮得上忙的地方吗?”
“嗯——”柳燕想了想,指了指角落处的石磨,“那就麻烦珠儿先把大米磨成粉吧。”
“好嘞!”
对于萧珠来说,磨米粉是个特别解压的过程。把白花花的大米灌进磨眼里。然后推着横杠,让沉重的磨盘顺时针转一圈,逆时针转三圈;又顺时针转一圈,逆时针转三圈……如此循环往复,不一会儿,磨槽里就铺满了雪白细腻的米粉。
嘿嘿,大功告成!
萧珠心中暗爽。要是顾妈在这里,准会称赞自己比她养的那头驴还厉害!
另一边,柳燕更是忙得不亦乐乎。又是炒桂花,又是熬甘草。他将熬好的甘草水倒入萧珠磨好的米粉里,用木勺轻轻搅合,直到米粉被甘草水浸透。又在蒸笼里垫上纱布,薄薄地铺上一层湿米粉。将湿米粉压平了,再撒上一层炒制好的桂花。紧接着,又铺上一层湿米粉,撒上一层桂花……如此循环往复了三四次,柳燕总算盖上了满满当当的蒸笼,将它送上了蒸锅。
约摸过了一刻钟,桂花的香气便裹着蒸笼的水气弥漫开来。柳燕揭开蒸笼盖,迎面而来的便是莹净洁白的广寒糕,仔细看,那洁白里掺杂着些金黄,想必便是层叠的桂花了。
柳燕切下一大块广寒糕,把它放进盘子里,然后——
“客官,请您尝尝本店的招牌菜~”柳燕一手叉腰,一手托着盘子,笑眯眯地将它递给萧珠。
“有劳柳掌柜,那我就不客气了~”萧珠接过盘子,拈起一块广寒糕,将它放入口中。
糕点甫一进嘴,她便震惊地睁大了双眼。
这也太好吃了吧!
萧珠从未吃过这样美味的糕点。甘草的怪味,被桂花的浓烈香气所覆盖,仅余淡淡的草药清香。糕点没有放糖。正因如此,甘草的那一抹微甜才如上好的龙井般令人回味,而且不会像现代的点心那样甜得齁人。此外,口感在绵软之余,还多了桂花的颗粒感和甘草的清凉感,因此更显丰富。桂香在口腔徐徐释放,连呼吸都带着花的气息,这就是所谓的“含英咀华”吧。
“燕哥哥,这也太好吃了!”刚刚咽下糕点,萧珠便迫不及待地称赞道,“像这样好吃的点心,皇宫里也没有吧?”
柳燕有些得意地笑笑,紧接着便收敛了笑容,语气认真地道:“这话在家里可以说,在外面可不能随便乱讲。寻常人家的吃食,再怎么好吃也不能和皇宫里的相提并论。”
“燕哥哥,我知道了,以后会小心的。”萧珠点头道。
可惜柳燕志在科举。她想。不然要是当个御厨,肯定也会前途无量的。
比起制作广寒糕,制作桂花油要简单得多。将桂花掐去青蒂,铺在竹筛里阴干了,再放进瓦罐里,倒入整整一斤香油。然后用油纸密封好瓦罐,放在沸水里蒸煮一个时辰,最后捞出桂花,并挤出残存在桂花上的香油即可。
一切准备完毕,天色已近墨黑。
“明日还要早起,今天就早点歇息吧。”柳燕嘱咐道。
“燕哥哥,你也是。”萧珠回应道。古代虽没有道晚安的风气,不过这姑且算是互道晚安了吧。
简单洗漱完毕,她便一头钻进了柔软的被褥里。或许是白天的经历过于丰富,萧珠很快便沉沉睡去。
然而,几分钟后(或者几小时后),她便被柳燕的声音唤醒。
“珠儿,该起床了。”
迷迷瞪瞪的萧珠揉了揉眼睛,扫了一眼窗外依旧墨黑的天色,不由抱怨:
“燕哥哥,天还没亮呢。”
“这里离县城足有三十里。不早点起床,就要错过午市了。”柳燕温声细语地道。
对了,今天还有重要的事要做!意识到这一点的萧珠,一个鲤鱼打挺便下了床。她穿好衣服,用杨柳枝漱了口,又拿帕子擦了一把脸,便提着篮子出了门。篮子里除了糕点和桂花油,还有一罐糖桂花和一摞清洗好的新鲜桂叶,这是柳燕刚刚才摘下,用来充当盛桂花糕的容器的。
三十里路,中间有不少是难走的山路。再加上晨光熹微,山间浓雾缭绕,稍有不慎便有失足滑倒的风险。萧珠总算认识到,古代的交通出行有多么不便了。
不多时,她的腿脚便酸胀了起来。可是一看到柳燕那略显清癯的背影,她便无意识地加快了脚步。