三个女人则凑在一起商议起第二天要准备的包子。
“我们这铺子有许多的熟客,所以从前一直卖的青菜包子是不能少的,”姜雪樱细细地为秦招娣解释着:“从前因为天儿冷,我和外婆每日熬了骨头汤来免费提供给大家暖暖身子,虽然是新开了铺子,这个倒是也不想省掉。我们铺子里先前还在卖的就是青菜肉包和青菜油渣包子。这青菜肉包五文两个,青菜油渣包是三文两个。油渣就是练过猪油后剩的,扔掉可惜,放在包子里有个肉味儿倒是能解馋,这个馅儿的包子也卖的便宜些。”
秦招娣点点头:这些都是祖孙俩先前积攒下来的客源,没什么好争论,就问:“那如今铺子新开,自然是不能只有这三种的包子,也需得做些新包子,你们是怎么打算的?”
姜雪樱就说:“外婆卖了一辈子的包子,她说曾经店里的豆沙包和酱肉包最受欢迎,但是酱肉包的价格稍高。我想着我们新店最首要的是人气,应当先以便宜吸引来大量的街坊们,所以明日打算先准备豆沙包。”
秦招娣一听豆沙包就很是喜欢:“豆沙倒是好馅儿料,做面点也必不可少。那你们明日的包子定价是?”
“青菜包子还是和过去一样一文钱一个,青菜油渣包三文钱两个,青菜肉包五文钱两个,这豆沙包嘛,三文钱两个。明日的活动就是买一个送一个,新店这样的活动做三天聚聚人气。”
秦招娣没说话,嘴唇里念念有词还比着手指算了一算,然后摇摇头:“可是,你们有没有算过,现在到冬日了,这青菜价高,你们的定价在这冬日里已经是亏本了,若是明日还做买一送一的活动,店里亏本极大,二来不好的就是街坊们都是小民,喜欢占便宜的,这样岂不是自己贬低了自己家包子?”
姜雪樱毕竟不曾亲自做过生意,一听这话也就皱起眉。秦招娣又说。
“我听旺儿说你们的骨头汤是免费的还能带回家喝,想必定是有那买一个青菜包子带几碗汤走的人,这些人占惯了便宜,有免费的骨头汤喝,就绝不会再花钱买粥、豆浆。若是包子再便宜,恐怕在这些人心中,我们的店铺一开始就会成为占便宜的对象,如此一来,长久经营大为不利。”
外婆赞许地点点头:她愿意放手叫姜雪樱自己去尝试,许多事必须要亲自经历了才会明白。招娣这丫头倒也是心思缜密的,如今也该放手叫年轻人去折腾了!
姜雪樱意识到自己的想法太天真,马上虚心地请教:“招娣姐,那你说咱们该怎么办?”
秦招娣笑着说:“你都已经告诉了那些熟客要买一送一,自然说到要做到。只是这样的主意往后不可再有了。我们倒是可以在送的包子上做做文章。青菜价贵,必不可将青菜包子相送,不如试试雪菜做包子!”
“雪菜?”姜雪樱一愣:这是庐泽百姓冬日里常吃的咸菜,秋日就用青菜腌着了,外婆平日炒过雪菜肉丝来吃,味道很好,可是她从来没想过把它包进包子里。可是,转念一想,什么不能包进包子里呢?
“没错儿。就是雪菜。用雪菜和肉沫儿调成馅儿,可以兑些粉条,这样的馅儿便宜而且味道好,在冬日里卖成本低最好了!我们就用这个做相送的包子,可是要在店门口写上价码:雪菜肉包,两文钱一个。”
姜雪樱眼睛一亮:“这样我们虽然是送了包子,可是却能显出我们的诚意也不显得包子掉价。”
秦招娣拍手:“说的正是!”
“那明日就预备青菜包、青菜肉包、青菜油渣包、豆沙包还有要赠送的雪菜肉包五种包子!”
“没错儿,只是雪菜肉包要包的数量和另外四种包子一样多,才能配得上。这样一来,成本大大降低,而送的是肉包,也显得我们的确坦诚对待了街坊!”
“那招娣姐你说,除了骨头汤还要预备豆浆吗?”
“豆浆就不必了,这和骨头汤一样都是汤水。预备些豆花吧!热腾腾盛一碗放在柜台上,总有人见了就想吃。”
两个人你一言我一语,很快就商议好了,马上就要上街买东西。文兴和旺儿推着车跟在后头走了,外婆则留在家里准备晚饭。
一行人采买过东西回来吃了晚饭天还没黑就都睡了,三更时分又起床。
三个女人都穿着新衣服,系着围裙,在新铺子的后院里忙活着。文兴帮忙烧火,抬动笼屉。
为新铺子姜雪樱准备了二十个笼屉,十个一灶,摞起来要看最上头的那一层有没有好还得踩上凳子去看,抬动也只得由文兴来。