豆腐盆内的食材越来越多，桂枝儿不断搅拌均匀，切成葱珠的青葱白点缀其间。

“呼，得抓紧处理重头戏了。”

荤素搭配要合理，桂枝儿争分夺秒地端出肘子肉。

先把猪皮上的长、短毛烧干净，再耐心地用小刀刮皮上的焦糊处。

焯水、清汤、酱制，一系列流程下来，再打开锅盖，糖色已经能使汤液呈现栗子色，十分诱人。

还未出锅，便有客来到。

“哎呦这个香味，奴家快饿死了！”

未见其人，先闻其声，柳千金一句娇嗔流露出百般期许。

非是登台表演，她脸上涂抹的白粉并不厚重，但花钿、斜红无不精致，大面积的胭脂衬得她愈发妖艳。

桂记卤味店可供预订的两桌堂客，并不是普通百姓舍得咬牙消费的。

额外收取高昂的服务费，让人望而却步。

所以常客就那么几位不差钱的主儿，马知府、柳花魁都名列前茅。

“是你来早了。”桂枝儿叹了口气迎客，“莫要催促，今日做了你爱吃的甜口。”

冰糖卤肘子酥烂香醇，色浓味厚，用白菜叶子垫个底儿放置碗中，裹不住的汁儿流淌，简直香迷糊了。

柳千金两眼放光，顾不得形象，恨不得吃上三碗大米饭。

她身后是两位老鸨豢养的打手。

人高马大如铁塔一般，猛吸两口空气中的香味，对视一眼开口：“花魁娘子，这暴饮暴食……”

“分你们一些就是了。”柳千金摆摆手，“每次都要来我这里打秋风。”

铁塔壮汉们顿时喜笑颜开。

桂枝儿习以为常，眼看门口已经有三三两两开始排队的食客，不由加快了速度。

先做大众习惯的咸口豆腐。

将锅放入生油烧热，“滋啦”一声，混合鲜鱼肉后重新塑形的豆腐下锅。

普通老百姓做饭，哪里舍得这么用油用盐，桂记卤味独树一帜。

“嘿，就我这鼻子一闻，绝对是满锅的豆油。”

“小娘子做炸货啦，可这招牌上写的是脆皮豆腐……豆腐也能炸？”

“那不就碎在锅里了吗？”赶早排队的人议论纷纷，“甭管咋说，酱肘子我是一定要买的。”

标价才二十个铜板一份，即使量少些，也能让一家老小开开荤。

鱼香豆腐已炸至金黄色，表皮松脆，内嫩香醇。

桂枝儿开始做另一种，酸甜口的豆腐。

她倒入裹好粉的豆腐块，用大铁勺在锅中搅动，以防粘连。

“滋啦滋啦”，偶尔迸溅出来的油会烫伤皮肤，虽然只有星星点点，但热气和油烟不断。

桂枝儿捞出豆腐，沥去油分，正准备用番茄、糖、白醋炒酱勾芡。

“桂姑娘，叨扰了。”

又一位客人不请自来，嗓音浑厚威严。

桂枝儿惊讶地从后厨探头一看，愣住了。

竟是蔡统领。

他卸了铠甲和军装，仅着一身常服，依旧能看出身型威猛结实，邀月楼的打手跟他一比逊色不少。

他肤色一贯黝黑，许是近日督工修筑城墙，更被晒得黑里透红。

桂枝儿向左看，柳千金正抱着卤肘子呆愣，向右看，蔡淼站在那里坦坦荡荡。

一时不知该不该招待。