“嗯，四川？”

“不是。”

“那湖南？”

“也不是……”岳超只要一笑两个眼睛就眯成了一条缝：“那我说句我们那儿的话，你猜！”

“呵呵，好。”我洗耳恭听。

岳超想了想，然后说了两句他们那儿的话，具体说的什么我没听出来，不过我一下子就听出这个语调和某个人很像，而这个人就是——小岸！于是，我马上就说：“云南！对吧？”

“啊？这么准！”我一下子猜出来，岳超好像还挺失望的。

说实话，这家火锅的味道不错，但绝没有想象中的那么好，跟成都、重庆那些好吃的火锅比起来就更谈不上了。不说别的，单说这个底料就没做足。最简单的一点就是：好的火锅吃上两个小时一般都是不用加汤的，因为无论清油还是牛油，只要没偷工减料，那厚厚的一层油盖着是不会说烧一会儿就没汤了的，除非全是水，沸腾沸腾就没了。

你想啊，是水煮出来的东西好吃还是浓浓的底料烫出来的东西好吃。正宗的好火锅，一般都会有陈香的老油、香浓的牛油或清油、还有清香的火锅油，新鲜的食材在入锅的时候，首先碰上的便是最轻也最薄的火锅油，在表面形成一层隔水透味的油膜，然后深入锅内，在吸收了老油陈香的牛油或清油中，隔着水，一边烫熟一边把油中的味道吸收进来，同时又保留了食材本身的味道和汁水，咬在嘴中，才有那妙不可言的美味~~~

吃到中途，我才发现，这店里的背景音乐居然全是像酒吧里那种节奏明快的 High 曲，难怪我提筷子的动作总觉得有节奏似的加快了。真佩服这老板，居然想出这招儿来让客人吃得快点儿，好多翻几次台！

这一顿，我们两个人吃了快两百块，这在成都同样档次的火锅店里是绝对吃不到的！京城毕竟是京城啊！摸摸肚子，饱了。哈口热气，不冷了。那就出发——

目的地：目的地！