趁着黄豆的霉菌还没长起来，秦川想先试着用小米和麦子的秸秆试一下能不能做出纸。

为了造纸，秦川连训练也不去了。最近室外气温下降的厉害，在广场上站的稍微久一点他就会浑身僵硬，要好久才能缓过来。

白九也劝秦川最近不用跟着他去训练了，虽然他很想秦川把身手好好提升一下，但是雪季对秦川的影响实在是太大了。

不去训练，秦川就想趁着在冬眠前造点纸出来。秸秆他家不少，而且搬家的时候白九嫌弃秸秆不耐烧，还有一些在之前的旧房子那边没运过来。

现在他少弄一点，看看弄出来的纸怎么样？好用的话以后就多做一点，不好用的话就再改变一下方法，或者换原料再试。

秦川去柴房抱了一些麦秆到堂屋，用柴刀砍成小节，他又去找首领要了些石灰。把石灰碾碎，然后一层碎秸秆一层石灰装进一个大陶缸里。

把缸装的快满后，再加一些石灰水在里面。秦川好像记得那些古法造纸的博主，无论用什么原料造纸，都需要用石灰沤原料。

因为石灰呈碱性，可以使原料脱色，也能够分解原料中不需要的一些物质，让原料的结构更加松散。

一大缸的草料加上陶缸差不多有一百多斤，秦川现在已经能轻松搬起来了。把大缸搬到放黄豆的屋子里，一起发酵。

之前发酵的黄豆在第八天的时候，霉菌就长得很好了。秦川过两天就会把豆子翻一下，避免下面一层的豆子温度太高，烧坏了。

白九偶尔过来看了一眼，看见黄豆上面全部都长了黄色的霉，还在想是不是做坏了？

秦川发现白九想偷偷倒掉他好不容易发酵好的黄豆，极力阻止后，才让白九相信他就是要这种长霉的黄豆。

秦川把结成坨的黄豆揉散，端了两个火盆进来放在簸箕下面烘烤豆子。翻烤了半天，豆子就很干燥了，可以下缸了。

先烧一锅开水，秦川按照黄豆的重量，在大陶缸里放了二十斤的盐，在开水里搅拌，让盐快速融化。古法酱油就是要高盐，才能耐存放。

现在气温低，盐水很快冷却，秦川把霉豆子倒进缸里，让盐水完全没住豆子。过了两天，秦川揭开陶缸的盖子，发现水已经完全被豆子吸收了，又加了一次凉开水。

白九看他忙活完，问他：“这就好了？什么时候可以吃？长了霉的豆子做出来的那个酱油真的好吃吗？”

秦川心情不错，摇头晃脑的给他解释：“还没呢！酱油至少要发酵半年，等以后有太阳的时候，还要搬出去暴晒。发酵的越久，味道越醇厚。”

“不止做酱油要黄豆长霉，豆腐乳也需要豆腐长霉呢！豆腐乳有的地方也叫霉豆腐，味道也不错，也算咸菜的一种，很下饭，也能做调料。”

白九不可置信，“霉豆腐？我从没听说过食物长霉了还能吃。”

嘿！秦川不乐意了！白九连祭祀那晚的腌鱼都能接受，居然不接受长霉的霉豆腐？看来他还必须做点豆腐乳出来，让白九开开眼！

豆腐乳的制作是很简单的，以前他没做，是因为他们平时有各种腌菜和新鲜的菜，不缺菜吃。而且他对豆腐乳也没多稀罕，所以就没想到要做。

现在白九居然对他的厨艺产生了质疑，搞的秦川很想把豆腐乳做出来打他的脸，证明他秦哥在厨艺这方面绝对是可以信任的！

说做就做！秦川泡了三十斤黄豆，做了六十多斤豆腐。因为他要做豆腐乳，用老豆腐更好，所以豆腐榨的比平时吃的要稍微老一点。

把豆腐切成小方块，放在竹笆子上锅蒸几分钟，然后等豆腐自然冷却。在豆腐冷却的时候，秦川去选了一些干净的麦秆铺在一块大一些的竹笆子上面。

等豆腐冷了，秦川把豆腐转移到麦秆上，然后在豆腐上盖了一块麻布防尘。秦川没有专用的腐乳曲，只能让豆腐自然发酵。

为了让豆腐尽快发酵好，长出霉菌，秦川还在麻布上面盖了一床兽皮被子。

在这个全封闭，温度比较高的屋子里，豆腐只用了四五天，霉菌就长的很好。秦川把全部长满白毛的豆腐端到白九面前的时候，吓了白九一跳。

“这……这豆腐上面的霉比那黄豆还多、还长啊？”

白九满脸都是‘这真的还能吃吗？’的表情，看着白九偶尔冒出来的傻气，秦川觉得还挺可爱的，真想立马呼噜一把他的大狼头！

秦川把一块块豆腐分开夹到陶盆里，然后在另一个碗里调配好佐料。因为现在部落还没有酒，不能杀菌防腐，豆腐乳就做的比较少。

秦川这次做了两种口味的腐乳，分别用一个小小的陶罐装着。一种是麻辣的红油腐乳，一种是不完整的青方盐水腐乳 。

红油腐乳的佐料里放了红辣果粉、花椒粉、盐、少量的八角和桂皮粉，还切了一些生姜丝，佐料和霉豆腐在盆里颠簸几下，让佐料更好的融入到豆腐块里。

锅里倒豆油烧热，然后放葱蒜进去炸，炸香后捞起来。等葱油冷却后，再倒进麻辣味的腐乳里面，直至完全淹没腐乳。

青方的盐水腐乳很简单，把盐在开水里融化后放凉，然后倒进陶罐里淹没腐乳，撒一把花椒在上面增香。

本来是要倒一些白酒在上面封口的，但还是那句，可惜了，没白酒！

两种腐乳做好后，白九看着两个小陶罐，问秦川：“这就可以了吗？”